Šventinės vaišės: ne tik gardžios, bet ir gražios

Metų sandūros šventės neatsiejamos nuo vaišių. Kūčių vakarienė, Kalėdų pietūs, naujųjų metų nakties vaišės – save ir svečius gerbianti šeimininkė ir šeimininkas rūpinasi ne tik vaišėmis, bet ir jų pateikimu.

Kuriant interjerą, drabužius gręžiamasi prie natūralių medžiagų, prisimenamos senosios tradicijos, nors jas stengiamasi patobulinti taip, kad būtų patogios šiuolaikiniam žmogui. Ar panašios ir stalo serviravimo tendencijos? Restorano "Valick Valley" savininkė Vida Valickienė pritaria: stalo estetikos tendencijos jau kelerius metus taip pat juda natūralumo link.

"Staltiesės ar servetėlės – natūralaus pluošto, aišku, jau pagamintos pagal šiuolaikines technologijas, kurios leidžia matyti labai gražią spalvinę gamą, jas lengva lyginti – ne taip, kaip senąsias linines močiučių staltieses, bet naujose išlaikoma raštų autentika, ji derinama su indais. Pvz., jei staltiesė raštuota kvadratukais – kaip mūsų restorane, tai ir lėkštės kraštelis – tokiais pačiais mažais kvadratėliais.

– Mūsų pokalbio tema – artėjančios metų sandūros šventės. Kaip pasiūlytumėte padengti stalą, tarkime, jaukiai šeimos šventei, prabangesnei šventei ir švediškam stalui?

– Ateinančius metus globos Ugninė beždžionė, kurios stichija yra ugnis, tad rekomenduotume namuose stalą puošti ir kompozicijas derinti su kuo daugiau žvakių, o tinkamiausia spalva – raudona. Beždžionei patinka viskas, kas ryšku, ji mėgsta egzotinius vaisius, nemėgsta vienatvės, dievina šeimą. Taigi, sutikdami Naujuosius, namus puoškite įvairiaspalvėmis girliandomis, vaišių stalas turėtų pasižymėti vaisių gausa – puiku, jei tai bus įvairūs egzotiniai vaisiai, nes beždžionės juos dievina. Reikėtų draugėn suburti kuo daugiau šeimos narių, giminaičių – beždžionė nemėgsta vienatvės. Juolab kad, gyvendami tokiu pašėlusiu tempu, ne taip ir dažnai galime sau šią prabangą leisti.

Nemanau, kad ruošiantis šventėms reikėtų daug išlaidauti perkant naujas dekoracijas. Galima paprasčiausia jas pasigaminti, ir tai tikrai bus tik jūsų šeimos stebuklas.

Madinga serviruojant stalą naudoti prieskonines žoleles, kurias drąsiai dėkite į lėkštes ar ant servetėlių. Dekoruoti labai tinka uogos, kurios suteiks spalvą, o vėliau jas bus galima ir suvalgyti! Nauja stalų serviravimo tendencija – kad tai, ką dedame į lėkštę, būtų valgoma, taigi kuo mažiau plastiko ir sintetikos.

Ruošiant prabangios šventės ar furšeto stalą, visas dekoracijas, indus, įrankius reikėtų gerokai atsakingiau derinti tarusavyje ir laikytis standartų bei etiketo normų.

– Ar prekybos centre pirkta paprasta sintetinė staltiesė per šventinę vakarienę gali atstoti klasikinę balinto lino staltiesę?

– Niekada nekeisčiau, kad ir senutėlės natūralaus pluošto į sintetinę. Juk močiutės austą galima naudoti šeimos ateities tradicijoms kurti, kasmet jas papildant naujomis savo darbo kompozicijomis. Tik pamėginkite įsivaizduoti emocijas, tvyrančias ore, kai susėsite prie stalo, dengto močiutės austa staltiese, kai servetėlės po puodeliais – nertos mamos, o žvakidė – lipdyta sūnaus.

– Į ką svarbiausia atkreipti dėmesį renkantis staltiesę ir takelį – kokio ilgio turi būti pastarasis?

– Jei naudojate stalo takelį, jis neturėtų siekti kėdę, kad nekristų sėdintiesiems prie stalo ant kelių. Jei matote, kad jis per ilgas – viduryje stalo jį galima gražiai suklostuoti ir, pasikliaujant savo fantazija, komponuoti su kitomis stalo dekoracijomis. Staltiesės ilgis irgi turi būti toks, kad nekristų sėdintiesiems ant kelių. Furšetiniam stalui keliami jau kiti reikalavimai – staltiesė turi būti iki žemės, gražu, kai ji iš kelių dalių.

– Parduotuvių lentynos lūžta nuo gražiausių popierinių servetėlių. Kita vertus, pavyzdinėse serviravimo iliustracijose jų nepamatysite – vyrauja nedidelės medžiaginės servetėlės. Kurias kada dera naudoti?

– Jeigu tai aukšto lygio priėmimas, vestuvės, tikrai patarčiau naudoti tik medžiagines, o jei furšetas gamtoje savo draugų rate – niekada neatsisakyčiau gražių, spalvingų medžiaginių servetėlių, nes jas legviau priderinti pagal šventės spalvas ir renginio tematiką.