Žvejai užsimojo atgaivinti senas tradicijas Lietuvoje turėjusią žuvies dieną. Todėl vakar Centrinė ūkininkų prekyvietė Ukmergės gatvėje kvepėjo jūros, marių ir ežerų gėrybėmis.

Rūšių įvairovė

Į smulkinto ledo pripiltas dėžes prekiautojai krovė ką tik sugautas gėrybes. Į Vilnių nuo Kauno marių žvejai skubėjo vos ištraukę tinklus. Laimikis – didžiuliai riebūs švieži karpiai.

Tačiau tarp stalų nardantys turgaus lankytojai ties lietuviškais karpiais neapsistojo. Lede tysojo menkės, plekšnės, kuojos, vėgėlės, karosai, lydekos, ešeriai, starkiai, karšiai, seliavos, šamai, upėtakiai ir eršketai. Pirkėjai galėjo įsigyti ir jūrų gaidžių, juodosios doratos, lašišos filė, karpio mėsos.

Ikrai – perpus pigiau

Nenuskriausti ir egzotikos mėgėjai. Jiems siūlyta rožinių krevečių, moliuskų ir konservuotų lašišų ikrų.

Didžiuma žuvies sužvejota Lietuvoje, tačiau egzotiškesnių rūšių žuvies atvežta iš Ispanijos, Norvegijos ir kitų jūrinių valstybių. "Vakar sugauta, šiandien jau atkeliavo pas mus. Todėl viskas tikrai šviežia", – užtikrino bene daugiausia rūšių žuvies pristatęs Laurynas Rimydis.

Jis garantavo, kad turguje viskas ne tik šviežia, bet ir bent jau 15–20 proc. pigiau. "Štai šie ikrai parduotuvėje kainuoja 124 litus, o pas mus perpus pigiau", – pirštu baksnodamas į 500 g svorio 59,9 lito kainuojančius laukinių lašišų ikrus lygino L.Rimydis.

300 g lašišų ikrų jis siūlė įsigyti už 30,9 lito. Kilogramas moliuskų ūkininkų turguje apsilankiusiems gurmanas atsieitų 15,3 lito, rožinių krevečių – 39,9 lito.

Kiekiai dar nesustyguoti

Žuvies dieną iš žvejų rankų klientai pirko ne tik šviežią žuvį, bet ir rūkytą, sūdytą ar vytintą. Siūlyta rūkytų strimelių ir karšių, vytintų plekšnių, pūgžlių, žiobrų, kuojų, stintenių, silpnai sūdytos silkės, skumbrių.

"Akys mato ir visko nori. Bet nemoku, kaip, tarkime, jūrų gaidį paruošti", – atsiduso viena klientė. "Na jau, šiais interneto laikais, kai receptų platybė, bėdų tikrai nekils", – potencialią klientę padrąsino vienas žuvies pardavėjas.

Žvejų žuvies rūšių asortimentas toks platus, kad neprilygsta visų prekybos centrų žuvies skyrių pasiūlai kartu sudėjus. Ar nebaisu, kad lietuviai nedrįs eksperimentuoti, o ir klientų iš esmės nebus tiek daug, kad pavyktų viską parduoti?

"Tai – pirmas blynas, jis gali būti ir prisvilęs. Tačiau reikia pabandyti, o laikui bėgant pajusime, kiek ir ko reikia, kas turi didžiausią paklausą, o kas – jokios", – kalbėjo Ukmergės gatvėje įsikūrusios turgavietės administratorius Mykolas Čiplys.

Kartą per savaitę

Idėja atgaivinti žuvies dienos tradiciją esą kilo dėl to, kad turgaus klientai reiškė nusivylimą dėl menkos žuvies pasiūlos.

"Žvejai tai atvažiuodavo, tai ne, todėl klientai nežinodavo, kurią dieną ateiti. Todėl nusprendėme pasirinkti vieną dieną – taip patogiau ir žvejams, ir pirkėjams", – aiškino M.Čiplys.

"Ketvirtadienis žuvies diena buvo puiki senolių tradicija. Pamenu, kaip tais laikais kiekvieną ketvirtadienį visose valgyklose būdavo patiekiama žuvis. Geras tradicijas reikia puoselėti, todėl ir ėmėmės iniciatyvos – pradėjome šią tradiciją diegti turgavietėje", – sakė Kauno marių žvejys Jonas.

Nuo šiol žuvies diena turguje Ukmergės gatvėje bus organizuojama kiekvieną ketvirtadienį 12–18 val.

Žuvies kainos už 1 kg

Eršketai – 23 litai

Jūrų gaidžiai – 25,8 lito

Juodosios doratos – 23,3 lito

Šamai – 16 litų

Menkės – 8 litai

Karpio mėsa – 21 litas

Lašišos – 36 litai

Upėtakiai – 18 litų

Vytintos plekšnės – 24 litai

Silpnai sūdyta silkė – 8 litai

Marinuotos skumbrės – 15 litų