Reikės:

150 g miltų

100 ml pieno

75 g grietinės

2 kiaušiniai

50 g razinų

75 g sviesto

1/3 stiklinės vandens

200 g varškės arba varškės sūrio

šiek tiek druskos

40 g cukraus

1 nutarkuotos citrinų arba apelsinų žievelės

1 šaukštas aliejaus

2 šaukštai

2 šaukštai krakmolo

Gaminimas:

Sikapojame sviestą, suberiame miltus, druską, supilame aliejų ir lengvai pirštų galais minkome. Vėliau įpilame vandens ir gerai užminkome tešlą, suvoliojame į rutulį ir 1 valandą palaikome šaldytuve.

Kepimo formą ištepame sviestu. Formos dugną ir sieneles išklojame 2 mm storio tešlos sluoksniu.

Formą uždengiame kepimo popieriumi ir 5-10 min. kepame karštoje orkaitėje. Varškę pertriname arba sumalame, įmušame kiaušinius, sudedame grietinę, suberiame cukrų ir viską labai gerai išsukame.

Suberiame nuplautas, nusausintas razinas. Krakmolą ištirpiname šaltame piene, supilame į varškės masę ir išmaišome. Kepimo formą išimame iš orkaitės, nuimame kepimo popierių, sudedame varškės masę ir kepame 30 min. karštoje orkaitėje.

Galime tiekti karštą ir šaltą.
Skanaus!