Kaip vienus maistingiausių miltų R. Ničajienė mini avižų miltus, iš kurių puikiai galima iškepti blynus, nemaišant su kitais miltais. Kita puiki alternatyva kvietiniams miltams – žirnių miltai, kuriuose gausu baltymų. Žirnių ir avinžirnių miltai iš siūlomų alternatyvų turi ryškiausią skonį.

Mažiau maistingi, bet glitimo neturintys, yra kukurūzų ir ryžių miltai. Tačiau norintiems kepti blynus vien iš ryžių miltų, derėtų žinoti, kad kepiniai bus labai trapūs.