Gatavos produkcijos parduodama tonomis

Valgyti paruoštų produktų ir pusgaminių paklausa sparčiai didėja, tačiau gamintojai šią rinką vertina atsargiai

Spartėjant gyvenimo tempui tautiečiai vis mažiau laiko praleidžia virtuvėje gamindami maistą. Į pagalbą vartotojams suskubo gamintojai ir prekybininkai, kasmet įsiūlantys šimtus tonų mišrainių, kepinių, blynelių ir net šaltibarščių.

Vejamės vakariečius

Valgyti paruoštų produktų ir pusgaminių pardavimo apimtis per pastaruosius metus augo labiausiai – tai pripažįsta prekybos tinklų atstovai. Tačiau Vakarų valstybėse viena didžiausių prekių grupių tapusi gatava produkcija mūsų šalyje dar tik atranda savo nišą.

„Kol kas gatavos produkcijos prekybos apimtis neprilygsta kitų Europos Sąjungos valstybių prekybos centrų rodikliams, tačiau šios kategorijos prekių paklausa auga labiausiai“, – pastebi prekybos tinklo „Iki“ atstovas spaudai Tomas Vaišvila.

Gatavos produkcijos pardavimą „Iki“ tinkle didina prekyba kulinarijos gaminiais, kiek mažiau parduodama konditerijos prekių.

Statistika rodo, kad namų ūkių krepšelius labiausiai didina išlaidos šviežiems gataviems produktams.

Šios kategorijos prekės ypač paklausios didmiesčiuose – spartėjant gyvenimo tempui miestiečiai vis mažiau skiria laiko maistui gaminti.

Masalas pirkėjams

Gatava produkcija jau ir Lietuvoje tapo neatsiejama prekybos centrų veiklos dalis, nors ir menkai pelninga.

„Nepavadinčiau to aukso gysla: yra poreikis, turi būti ir pasiūla“, – sakė prekybos tinklo „Maxima“ atstovė ryšiams su visuomene Viktorija Jakubauskaitė.

Prekybos tinklo „Iki“ atstovas T.Vaišvila antrino, kad valgyti paruoštos produkcijos prekių grupė yra laikoma psichologinių prekių grupe.

„Mažos parduotuvės neturi galimybių pasiūlyti šviežių, ką tik supjaustytų mišrainių ar čia pat iškeptų vištų – tai mūsų privalumas, traukiantis pirkėjus būtent į didžiulius prekybos centrus“, – strategiją nurodė T.Vaišvila. Būtent dėl to didžioji dalis gatavų prekių yra pardavinėjamos pigiau už savikainą.

Pavyzdžiui, ilgieji kulinarijos cechuose kepami batonai pardavinėjami pigiau, nei kainuoja juos iškepti.

„Atvykę pirkti ilgųjų batonų pirkėjai prisikrauna vežimėlius kitų prekių, todėl gamyba atsiperka“, – skaičiavo T.Vaišvila.

Paklausūs tradiciniai gaminiai

Prekybos centrai kasdien parduoda apie kelias tonas baltosios mišrainės. Viena pigiausių, tradicinio skonio mišrainė paklausiausios prekės pozicijų neužleidžia jau kelerius metus.

Kiek mažiau parduodama kopūstų, burokėlių, morkų ir ryžių su krabų lazdelėmis mišrainių.

Gatavų prekių grupės lyderis – Kijevo kotletas, bet paklausūs ir įvairūs karbonadai. Pirkėjų eilės rikiuojasi ir prie šaltienos, žuvies, paukštienos gaminių.

Prekybos tinklas „Maxima“ siūlo apie du šimtus įvairių gatavos produkcijos prekių. „Iki“ parduotuvėse itin nemažai parduodama keptų vištų ir kiaulienos kumpių.

„Šių prekių pardavimo apimtis stebina, to nesitikėjome. Skaičiai rodo, kad reikia plėsti gamybą“, – vertino T.Vaišvila.

Didėja ir gatavų pietų produktų paklausa – vasarą ypač daug parduodama šaltibarščių, cepelinų, blynų, žuvies kepinių. Šiltuoju metų laiku neapsieinama be marinuotų, kepti paruoštų šašlykų.

Gamintojai pasyvūs

Pasak T.Vaišvilos, dabartiniai cechai nebepajėgia prigaminti pakankamai produkcijos. Be to, gaminti produkciją keliuose skirtinguose cechuose nėra pati geriausia verslo praktika. Todėl kitąmet prekybos tinklas „Iki“ planuoja statyti modernų kulinarijos cechą, kuris produkcija aprūpintų visas tinklo parduotuves Lietuvoje ir Latvijoje. Kol kas neatskleidžiama, kur bus statomas kelis šimtus darbo vietų sukursiantis kulinarijos cechas.

„Gamintojai kol kas atsargiai, nerevoliuciškai vertina gatavos produkcijos rinką. Dauguma gaminių atsiranda prekybos tinklų iniciatyva“, – pabrėžė T.Vaišvila.

Anot V.Jakubauskaitės, kai kurie gamintojai jau žengia į šią rinką, bet iš esmės lyderiais išlieka prekybos tinklai.

Kiek labiau išplėtota pusgaminių rinka – ne pirmi metai pirkėjams siūloma įvairių šaldytų produktų, ypač daug rūšių koldūnų, kitų gaminių.

Viena iš šios prekių grupės atstovių – Kauno bendrovė „Liūtukas ir Ko“ – sparčiai didina gamybos kiekį.

„Tikriausiai reta šeimininkė šiais laikais gamina koldūnus namuose – beveik tokius pat skanius galima nusipirkti sušaldytus“, – „Kauno dienai“ sakė bendrovės „Liūtukas ir Ko“ komercijos direktorė Ilona Čebelytė.

Į gatavus produktus gręžiasi net ir pieno perdirbimo įmonės.

„Pagrindinis mūsų produktas – sūriai, tačiau sparčiai didiname ir gatavos produkcijos gamybos apimtį. Pradėjome nuo jogurtų, desertinių varškių ir pagaliau ėmėmės gaminti šaltibarščius“, – pasakojo „Rokiškio sūrio“ rinkodaros vadybininkė Aušra Neverauskienė.

Anot jos, šį pavasarį pristatyta naujovė pasiteisino.