Malonumą iškylauti ir valgyti gamtoje neretai aptemdo apsinuodijimas maistu. Todėl vasarą maistą reikia ruošti itin kruopščiai. Esant šiltiems ir drėgniems orams bakterijos dauginasi itin sparčiai, todėl jei suabejojote maisto produktų kokybe, negailėkite ir išmeskite.
"Streptokokai, stafilokokai, salmonelės, šigelės, kampilobakterijos sukelia infekcines ligas. Šios bakterijos itin klastingos, nes nepakeičia maisto produktų išvaizdos ar kvapo.
Sugedusiame maiste atsiradusios sporinės lazdelės, apie save pranešančios blogu kvapu, susikaupusiomis dujomis yra pavojingos ligos botulizmo židinys", - įspėjo Kauno apskrities visuomenės sveikatos ugdymo centro sveikatos edukologė Lina Vosyliūtė.
Maistą, paliktą lauke ar namie ilgiau nei dviem valandoms, specialistė patarė išmesti lauk. Maisto likučiai, nuimti nuo kepimo grotelių, ne ilgiau kaip per valandą gali būti saugiai atšaldyti šaltkrepšyje ar šaldiklyje ir sunaudoti vėliau.
L.Vosyliūtė priminė, kad renkantis maisto produktus visada reikia patikrinti jų galiojimo datą. Remiantis Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos duomenimis, vienas dažniausių maisto prekių parduotuvių pažeidimų Lietuvoje yra būtent prekyba baigusis tinkamumo vartoti terminui.
Net jei etiketėje nurodyta galiojimo data nepasibaigusi, bet jaučiate neįprastą kvapą, kartumą, nedvejodami atsikratykite šių maisto produktų. Niekada nepirkite maisto pažeistose pakuotėse. Jei konservų ar kitų produktų dangteliai išsipūtę, meskite pakuotę lauk, nes ten jau veisiasi bakterijos, sukeliančios botulizmą.
Visuomenės sveikatos specialistai pataria į kelionę pasiimti duonos, batono, šaltai rūkytos dešros, kumpio, lašinių, kietai virtų kiaušinių, pomidorų, agurkų, sausainių, džiūvėsių, mėsos ir žuvų konservų.
Ruošdamiesi iškylauti gamtoje:
mėsą atitirpinkite šaldytuve ar mikrobangų krosnelėje, nes tirpinant kambaryje mėsos paviršiuje ima veistis bakterijos, nors vidus dar gali būti sušalęs.
šašlykus taip pat marinuokite šaldytuve, o vienąkart panaudotą marinatą išpilkite.
savo ruoštą, taip pat iš restoranų ir kavinių užsakytą maistą suvartokite per dvi valandas.
šaltus maisto produktus laikykite šaltai. Užšaldytus ir greitai gendančius maisto produktus laikykite šaltkrepšyje arba inde su ledu.
jeigu patiekalus iškylai pasigaminate iš anksto, laikykite juos šaldytuve, o iškylaudami - šaltkrepšyje.
norėdami ilgiau išlaikyti produktus šaltus, šaltkrepšį laikykite pavėsyje, gerai vėdinamoje vietoje ir keiskite ledus.
įsitikinkite, kad pasiėmėte pakankamai vandens. Nepamirškite, kad per parą žmogaus organizmui vidutiniškai reikia gauti tris litrus skysčių. Taip pat pasirūpinkite indų ir maisto gaminimo įrankių, higienos priemonių.
nepamirškite švariu vandeniu iš butelio nusiplauti rankų prieš ruošdami maistą.
jokiu būdu nenaudokite vandens telkinių ar nežinomų šulinių vandens, nes Pasaulio sveikatos organizacijos duomenimis, net trečdalis Lietuvos šulinių yra užteršti.
kai saugaus geriamojo vandens nėra, naudokite drėgnas servetėles.
nenaudokite tų pačių indų, įrankių ir pjaustymo lentų žaliam ir paruoštam maistui, nes žalio maisto bakterijos gali išplisti ir į termiškai apdorotą maistą.
plaukite daržoves ir vaisius - geriausia juos prieš vartojant dar perlieti verdančiu vandeniu, kad žūtų bakterijos.
jeigu iškylos vietoje yra stalai, juos reikia užtiesti plastikine staltiese, kad apsisaugotumėte nuo prieš tai viešėjusių iškylautojų paliktų mikrobų ir alergenų.
naudokite maisto termometrą tikrinti, ar temperatūra kepamos mėsos viduje jau pasiekė 80-90 laipsnių Celsijaus. Šioje temperatūroje žūsta infekcijų sukėlėjai, tad tokį maistą galite drąsiai valgyti.
iškeptą mėsą laikykite karštai - palikite ant grotelių, kol tieksite maistą ant stalo.
niekada nevalgykite pusiau iškeptos mėsos, jei dar matyti kraujas, geriau perkepti mėsą, negu jos neiškepti.
aukštoje temperatūroje apdorokite ir kiaušinius, pieno produktus, žuvį, jūros gėrybes.
Naujausi komentarai