Virėjai kvietė vasarą
Lietuvos restoranų vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacija Palangos viešbutyje „Vanagupė“ praėjusį sekmadienį surengė seminarą ir naujų patiekalų pristatymą - kaip vyriausieji virėjai ruošiasi vasaros sezono atidarymui.
„Artėjant vasaros sezonui, viešbučių ir restoranų rinkai, jos produkcijos tiekėjams ypač aktualus Pajūrio kraštas“, - tvirtino „Klaipėdai“ asociacijos asistentė Jūratė Rimkūnaitė.
Į renginį pajūryje susirinko daugiau nei pusantro šimto svečių - maisto gamybos kompanijų, restoranų, kavinių, viešbučių atstovų iš visos Lietuvos.
Jiems geriausi šalies virėjai siūlė, kuo palepinti lankytojus artėjančią vasarą, kaip patiekalus originaliai patiekti. Naujų patiekalų gamybos procesas buvo tiesiogiai transliuojamas iš viešbučio virtuvės į konferencijų salę, kur visi galėjo įsidėmėti kiekvieną maisto paruošimo detalę, o vėliau ir paragauti jau paruoštų originalių valgių.
Patirtimi ir idėjomis dosniai dalinosi restoranų „Sonnets“, „Medininkai“ ir „Timėjas“ gamybos vedėjai Miroslavas Styčinskis, Aldona Gečienė ir Ona Jurkšienė, viešbučių „Navalis“ ir „Vanagupė“ virtuvės šefai Vytautas Samavičius ir Darius Adomaitis. Kulinarinius sugebėjimus demonstravo pats asociacijos prezidentas Valius Čepanonis.
Per keturias valandas „Vanagupės“ restorano „La‘ Ambra Rossa“ virtuvėje buvo pagaminta 15 originalių patiekalų. Naujame meniu dominavo pavasario ir artėjančios vasaros nuotaikos: ant grilio keptos dešrelės ir garstyčiomis glazūruoti marinuoti šonkauliukai su lupenomis virtos bei apkeptos svieste bulvės riekelėmis, marinuotais svogūnėliais ir keptų obuolių padažu, suintrigavo šparagai ir patiekalai iš stručio mėsos, susilaukę bene didžiausio susidomėjimo.
Savo produkcijos naujienas seminare pristatė įvairios įmonės. „Samsonas“ siūlė ne tik platų aukščiausios kokybės mėsos gaminių asortimentą, bet ir daržoves, vaisius. Žemaitijos regiono stručių selekcijos centras reklamavo strutieną ir gaminius iš jos – rūkytą dešrą, kumpį bei kepsnius, kuriuos čia pat virtuvėje ruošė žinomi virėjai. „Santa Maria“atkreipė dėmesį į savo naują „Tex Mex“ meksikietiškų padažų ir prieskonių liniją, o firmos konsultantas Artūras Braslauskas gamino meksikietiškas tortilijas. „Dasita“ gundė migdolų miltais, gaminiais iš marcipanų masės, „Frittier Fit“ riebalais be kvapo, lengvai paruošiamomis sriubomis ir užpilais. Geriausius žuvies produktus renginio virtuvei patiekė „Vičiūnai“, o Lenkijos kompanijos „Bonduelle“ kulinarijos konsultantas Tomašas Šimanskis parodė, ką ypatingesnio galima paruošti iš šaldytų daržovių bei jų mišinių. „Neo textile“ pademonstravo staltieses bei naujus darbo drabužių modelius, skirtus viešbučių ir restoranų darbuotojams.
Naujausi komentarai