Picerijoms sėkmę neša kauniečių pomėgiai

Picerijų šeimininkai pastebi, kad kauniečiai suvalgo daugiau picų negu vilniečiai ar klaipėdiečiai. Šio greito maisto populiarumas siejamas su studentų gausumu mieste.

Lenkia Vilnių

Restoranų tinklo „Katpėdėlė“ rinkodaros vadybininkė Asta Rudytė skaičiavo, kad Kaune picerija parduoda kur kas daugiau picų negu kituose didžiuosiuose šalies miestuose.

„Kauniečiai, matyt, yra ypatingi picų mėgėjai. Palyginti su kitais šalyje esančiais mūsų restoranais, daugiausia picų suvalgo kauniečiai. Net Vilniuje picerijų apyvartos yra kuklesnės“, – kalbėjo A.Rudytė.

Picerijos „Pas Paolo“ direktoriaus pavaduotoja Edita Vasylienė džiaugėsi sėkminga picerijų veikla Kaune, o kelerius metus Klaipėdoje veikusi bendrovės picerija nepateisino lūkesčių ir buvo uždaryta.

Pasak bendrovės „Čilija“ rinkodaros skyriaus vadovo Mindaugo Gumausko, daugelyje tinklo restoranų populiariausi patiekalai yra picos, jos sudaro nuo 50 iki 70 procentų maisto asortimento. 80 procentų užsakomo maisto į namus sudaro picos.

Variklis – studentai

E.Vasylienė įsitikinusi, kad picerijų populiarumą Kaune lemia studentija. „Picerijos, esančios netoli universitetų ar bendrabučių, visuomet yra sausakimšos“, – E.Vasylienė pabrėžė, kad labiausiai perkamos picos, kainuojančios apie 10 litų.

Greta universitetų ir bendrabučių picerijas kuria ir picerijų tinklas „Pizza Jazz“.

„Mūsų vardas populiariausias tarp studentų todėl, kad pirmiausia picerijas kūrėme netoli studentų miestelio. Vėliau restoranų tinklas plėtėsi, didėjo tikslinės auditorijos ratas, tačiau lig šiol į studentus orientuotos picerijos yra vienos sėkmingiausių“, – pasakojo picerijų tinklo „Pizza Jazz“ rinkodaros vadovė Giedrė Janavičienė.

Anot jos, studentai paprastai renkasi storapades lietuviškas picas, o didesnes pajamas gaunantys žmonės prioritetus teikia išskirtiniams, sveikesniems patiekalams.

„Kuo daugiau visko pridėta, tuo geriau“, – apie lietuvių valgymo įpročius kalbėjo G.Janavičienė.

M.Gumauskas pastebi, kad populiariausios picos yra su mėsos produktais (kumpiu, mėsos faršu, šonine, kepta ar rūkyta mėsa). Vis daugiau lankytojų užsisako gurmaniškų picų su pikantiškais padažais, brangesniais produktais.

Populiarios akcijos

Kauno rinkos tyrimas parodė, anot A.Rudytės, kad kauniečiai yra imlūs akcijoms. Todėl neseniai „Katpėdėlė“ antrajame šalies mieste ėmėsi akcijos „Perki vieną gauni du“.

„Akcijas labiausiai mėgsta kauniečiai, todėl pirmiausia tokią akciją pasiūlėme Kaune“, – sakė A.Rudytė. Akcijos metu lankytojai pirkdami vieną didelę picą nemokamai gauna antrą tokią pačią picą.

Restoranų grupės „Fortas“ rinkodaros vadybininkas Kęstutis Markevičius pastebi, kad kylant pragyvenimo lygiui keičiasi restoranų mėgėjų poreikiai. Restoranų grupė, kažkada pradėjusi nuo picerijų, keičia kryptį.

„Picų pasiūla Kaune jau ir taip didelė, nusprendėme į šį miestą eiti su lietuviškais patiekalais ir sumanymas pasiteisino“, – kalbėjo K.Markevičius.