Prilygino pusfabrikačiams
Į „Kauno dienos“ redakciją kreipėsi Vinco Kudirkos progimnazijos mokinių tėvai ir pasidalijo produktų sąrašu, kuriame – siūlomi užkandžiai, kuriais būtų prekiaujama šios švietimo įstaigos valgykloje.
Skundo autorių nuomone, sąraše dauguma produktų neatitinka sveikos gyvensenos idėjos, o tiekėjai nuėjo paprasčiausiu keliu ir pasiūlė vaikams užkandžiauti traškučiais, bandelėmis, sausainiukais. Tėvai pasigedo šviežių vaisių, riešutų, daržovių.
„Kauno Vinco Kudirkos progimnazijos mokinių tėvus pasiekė siūlomų užkandžių sąrašas, kurį, tėvams patvirtinus, užkandžiai būtų parduodami mokyklos valgykloje. Tame sąraše, be gryno vandens, nėra nieko kito, tik pusfabrikačiai, kurių nerekomenduojami vartoti ne tik mokiniams, bet ir jų tėveliams, seneliams.
Kodėl užkandžiams nesiūlomi vaisiai ir daržovės? Kodėl bandoma valgyklas išnuomuoti didžiausią kainą pasiūliusiam tiekėjui, o mokiniai ir mokytojai verčiami apmokėti išaugusias tiekėjo išlaidas? Ar mokyklą norima paversti eiliniu prekybos centru, o vaikus mokyti nesveikų įpročių?“ – redakcijai atsiųstame laiške klausė Arnas B. ir pridūrė, kad, vaikams tiekiant tokius užkandžius, visai negalvojama apie Lietuvos ateitį.
Vyras atkreipė dėmesį, jog užkandžių sąraše buvo įvardyta, kad vaikai esą galėtų įsigyti vandens ar sulčių iš koncentrato. Tačiau siūlomi gėrimai – tik plastikiniuose buteliuose.
„Kodėl vanduo vis dar yra tokia prabanga, kad, vaikui norint jo atsigerti, vandenį reikia pirkti plastike, tačiau neįrengta patogių vietų, kur vaikas galėtų pasipildyti savo gertuvę ar tiesiog atsigerti vietoje?“ – pridūrė „Kauno dienos“ skaitytojas.
Užkliuvo sudėtis
Peržvelgus tėvų atsiųstą siūlomų užkandžių sąrašą, akys užkliuvo už kelių dalykų: produktų ir jų sudėčių.
Vaikams Vinco Kudirkos progimnazijoje tiekėjai pasiūlė pardavinėti sausainius, javainių batonėlius, belgiškus vaflius, kukurūzų traškučius, bulvių ir javų užkandukus, mielines ar saldžias bandeles, keksiukus. Sąraše tarp užkandžių – ir picos su kumpiu ir agurkais, užkandžiai su sūriais ir dešrelėmis. Tiesa, galima rasti džiovintų obuolių be pridėtinio cukraus, grūdinių trapučių, o juos jau galima būtų priskirti prie sveikesnių pasirinkimų. Tačiau sąraše tokių užkandžių – mažuma.
Įdėmiau peržiūrėjus ne tik produkto pavadinimus, bet ir jų sudėtį, galima pastebėti, kad dalyje jų pridėta stabilizatorių, emulsiklių, kvapiųjų medžiagų. Nors tokie priedai leidžiami, įvairiuose šaltiniuose galima rasti informacijos, kad daug E priedų gali kelti sveikatos problemų.
Pvz., monogliceridai ir digliceridai, žymimi E471, kai kur įvardijami net pavojingais. Natrio dihidropirofosfatas, dažnai žymimas E450, įvardijamas kaip vengtinas priedas, galintis sukelti astmą ar alergiją. Kai kuriuose siūlomuose užkandžiuose yra kvapiųjų medžiagų, net nenatūralių, tad tai taip pat gali sukelti sveikatos sutrikimų. Be to, dalyje sausainių yra palmių aliejaus, kuris aukštoje temperatūroje išskiria kancerogeninių junginių.
„Kauno diena“ paprašė ekspertų, dirbančių maisto pramonėje, įvertinti užkandžių sąraše pateiktus produktus ir ar jie galėtų būti tiekiami švietimo įstaigoje.
„Iš 123 pozicijų šešios aiškiai netinka reikalavimų, 37-ios yra rizikingos ir jas reikia patikrinti, 80 jų atitinka reikalavimus. Vertinta pagal Vaikų maitinimo organizavimo tvarkos aprašą (SAM V-964, suvestinė redakcija nuo 2026 09 01). Aprašas nenustato atskirų reikalavimų klasėms, tos pačios taisyklės galioja visiems bendrojo ugdymo mokiniams“, – dienraščiui aiškino ekspertai.
Kodėl vanduo vis dar yra tokia prabanga, kad, vaikui norint jo atsigerti, vandenį reikia pirkti plastike, tačiau neįrengta patogių vietų, kur vaikas galėtų pasipildyti savo gertuvę ar tiesiog atsigerti vietoje?
Minėtame teisės akte įvardijama, kad vaikams draudžiama tiekti bulvių, kukurūzų ar kitokių traškučių, virtų ar spragintų riebaluose. Taip pat negali būti saldainių, šokolado, konditerijos gaminių su glajumi, kremu. Tarp užkandžių negali būti ir rūkytų mėsos gaminių ar turinčių rūkymo kvapiosios medžiagos. Taisyklės aiškiai apibrėžia ir produkte leistiną cukraus ir druskos kiekį. Sultyse druskos iš viso negali būti, kituose gėrimuose cukraus – mažiau nei 5 g.
„Rizikingai grupei galima priskirti traškučius „Taler“. Čia reikėtų gamintojo patvirtinimo, kad gaminys keptas, o ne virtas aliejuje. „Pop’N Chrup“ (visų keturių skonių) ir kukurūzų lazdelės „Happy Treat“ – šie užkandžiai siejami su aliejaus apvalkalu, be to, druskos kiekis – ties riba. Lazdelėse su dešrelėmis reikėtų patikrinti, ar dešrelės nerūkytos, neturi rūkymo kvapiųjų medžiagų ir ar yra aukščiausios rūšies. Prie pyragėlių „Lankelis“ su įdaru reikalingas paaiškinimas, kad tai ne kremas, nes tokie konditerijos gaminiai draudžiami“, – kelis sąraše esančius užkandžius „Kauno dienai“ įvardijo maisto ekspertai.
Ką rekomenduoja?
Lietuvos sveikatos mokslų (LSMU) Sveikos gyvensenos ugdytoja Kamilija Ambraškaitė „Kauno dienai“ pabrėžė, kad maitinant vaikus prioritetas teikiamas neperdirbtam, įvairiam, dažniau augalinės kilmės maistui, nes augaliniuose produktuose gausu vitaminų, mineralinių ir skaidulinių medžiagų, flavonoidų, fenolių, fitosterolių ir kitų sveikatai palankių junginių.
Taip pat skatinama kasdien vartoti viso grūdo produktus, daržoves, vaisius, uogas ir įvairių rūšių nesūdytus riešutus ir sėklas.
„Rekomendacijose pabrėžiama, kad daržovių, vaisių ar uogų sultys nėra visavertis jų pakaitalas – sultyse lieka kur kas mažiau organizmui reikalingų skaidulinių medžiagų ir santykinai daugiau cukrų, todėl jas reikėtų vartoti saikingai. Akcentuojama, kad reikėtų vengti perdirbtų (rūkytų, sūdytų, vytintų, konservuotų) mėsos gaminių ir produktų, turinčių transriebalų (riebalų rūgščių transizomerų), bei tokių gaminių, kurių sudėtyje nurodyta – „iš dalies hidrinti riebalai“.
Remiantis šia informacija, užkandžiams rekomenduojama rinktis vaisius, daržovių lazdeles, skrudintas sojų pupeles, riešutus ar sėklas ir viso grūdo gaminius, pvz., naminius avižinius sausainius, viso grūdo tortilijų suktinukus, sėklų ar grūdų duoniukus. Parduotuvėje renkantis maisto produktus, patariama ieškoti gaminių su simboliu „Rakto skylutė“. Šiuo simboliu žymimuose produktuose, palyginti su kitais tos pačios grupės gaminiais, yra mažiau druskos, cukraus ir riebalų, grūdiniuose produktuose išsaugoma daugiau maistinių skaidulų ir nėra maisto saldiklių“, – aiškino K. Ambraškaitė.
Nėra kompetentingi?
Siekiant detaliau įvertinti mokiniams siūlomų pardavinėti užkandžių sąrašą, „Kauno diena“ kreipėsi į kelias valstybines institucijas komentaro, tačiau tos, kurios rūpinasi visuomenės sveikata ir maisto produktų saugumu, ne į visus pateiktus klausimus galėjo atsakyti.
Nacionalinis visuomenės sveikatos centras nurodė, kad pagal kompetenciją į klausimus apie vaikams siūlomus užkandžius galėtų atsakyti Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba (VMVT). Ši nurodė, kad tuo klausimu daugiau rūpinasi Sveikatos apsaugos ministerija (SAM).
„SAM pagal kompetenciją nustato tikslinių grupių maitinimo organizavimo reikalavimus, rekomenduojamas paros maistinių medžiagų ir energijos normas bei rengia sveikos mitybos rekomendacijas. VMVT vykdo valstybinę maisto kontrolę ir prižiūri, kad rinkai tiekiamas maistas būtų saugus, tinkamai paženklintas, nepažeistų vartotojų interesų ir atitiktų teisės aktų reikalavimus.
Teisės aktai VMVT nesuteikia įgaliojimų iš anksto vertinti, derinti ar tvirtinti ugdymo įstaigų maisto tvarkymo skyrių valgiaraščių, užkandžių sąrašų ar konkrečių maisto produktų tinkamumo tiekti vaikams“, – nurodė VMVT ir pridėjo Vaikų maitinimo organizavimo tvarkos aprašo reikalavimus, kuriais reikia vadovautis organizuojant mokinių pietus ar tiekiant užkandžius.
Švietimo, mokslo ir sporto ministerija (ŠMSM) taip pat nebuvo labai konkreti dėl tinkamų vaikams užkandžių. Ministerijos Komunikacijos skyrius pateikė bendrinį komentarą, kad svarbu tiekti kokybišką ir sveiką maistą.
„Be abejonės, sveikas ir kokybiškas maistas yra itin svarbus vaiko sveikatai ir savijautai. Mokykloms rekomenduojama dalyvauti Vaisių ir daržovių, pieno ir pieno produktų vartojimo skatinimo vaikų ugdymo įstaigose programoje, rinktis sezonines daržoves ir vaisius.
Kad būtų laikomasi nustatytų mokinių maitinimo normų, mokykloje prižiūri visuomenės sveikatos specialistas. Kaip mokyklose organizuoti mokinių maitinimą, sprendimus priima savivaldybės, kaip mokyklų steigėjai, ir mokyklų vadovai – jie pasirenka tiekėjus, nusistato kainas, taip pat tiesiogiai rūpinasi maitinimo kokybe ir pan.“, – nurodė ministerijos atstovai.
SAM paaiškinimai
SAM Visuomenės sveikatos departamento Sveikatos stiprinimo skyriaus patarėja Ieva Gudanavičienė pateikė komentarą ir vėl pasiūlė pažvelgti į Vaikų maitinimo organizavimo tvarkos aprašą. Jo 18 punkte išvardyti visi rekomenduojami produktai vaikams.
„Didžioji dalis jūsų pateiktame sąraše esančių maisto produktų nepatenka tarp nurodytų rekomenduojamų produktų. Šie produktai neįtraukti ir į draudžiamų tiekti maisto produktų sąrašą, tačiau į užkandžių sąrašą, visų pirma, turėtų būti įtraukiami vaikams rekomenduojami maisto produktai. Todėl siūlytume užkandžių sąrašą papildyti rekomenduojamais vartoti maisto produktais, sumažinti saldintų gėrimų ir užkandžių“, – dėstė SAM specialistė.
„Kauno diena“ pasiteiravo, galbūt verta peržiūrėti bendrą tvarką, kokių užkandžių turėtų būti valgyklose? Sveikatos stiprinimo skyriaus patarėja pažymėjo, kad užkandžių sarąšas turi būti raštiškai suderintas su vaikų atstovais, o šie gali pritarti, kad užkandžių mokykloje visai nebūtų.
„Griežtinti reikalavimus galima, bet jau dabar yra visos galimybės susitarti dėl sveikatai palankių užkandžių. Tiekiant maitinimo produktus vaikams, privaloma kasdien patiekti daržovių, vaisių. Taip pat Tvarkos apraše nustatyti patiekalų tiekimo dažnumas“, – pridūrė I. Gudanavičienė.
Ji atkreipė dėmesį ir į stabilizatorius, emulsiklius, kvapiąsias medžiagas ir pažymėjo, kad ne visi priedai draudžiami.
„Tvarkos aprašo 3 priede yra pateiktas maisto priedų sąrašas, kurių negali būti vaikams tiekiamuose maisto produktuose. Į jį įtraukta šešiolika dažiklių, šešiolika konservantų ir antioksidantų, vienuolika saldiklių ir šešiolika aromato ir skonio stipriklių, galinčių arba galbūt galinčių turėti neigiamą poveikį vaikų sveikatai.
Jei maisto produktai įsigyjami prekybos vietose, visų tvarkos aprašo 3 priede nurodytų maisto priedų gali būti maisto produktuose. Todėl svarbu edukuoti vaikus rinktis sveikatai palankius maisto produktus ir skatinti juos valgyti mokyklos valgykloje pagamintą maistą, o ne rinktis užkandžius ar per pertraukas eiti į šalia esančias maisto produktų prekybos vietas“, – teigė I. Gudanavičienė.
„Norėtume pakviesti mokyklų bendruomenes labiau domėtis, kas tiekiama vaikams maitinti, ir jei siūlomas asortimentas netenkina, siūlyti korekcijas. Tvarkos aprašo nuostatose yra detaliai aprašyta, kaip turėtų būti maitinami vaikai, todėl nereikėtų vadovautis tik pateiktais draudimais“, – pridūrė SAM specialistė.
Miesto pozicija
Švietimo skyriaus vedėja Ona Gucevičienė „Kauno dienai“ nurodė, kad mokinių maitinimo paslaugas Kauno Vinco Kudirkos progimnazijoje teikia bendrovė „Sveikos mitybos partneris“.
Ši bendrovė maitinimo paslaugas teikia dar devynioms švietimo įstaigoms: VDU „Atžalyno“ progimnazijai, VDU klasikinio ugdymo licėjui ir jo padaliniams, Kauno Jono Jablonskio gimnazijai, Kauno „Aušros“ gimnazijai, Kauno Senamiesčio progimnazijai, Kauno Šv. Kazimiero progimnazijai, Kauno Jono ir Petro Vileišių mokyklai, Kauno tarptautinei gimnazijai ir jos padaliniui, Kauno Maironio universitetinei gimnazijai.
Pašnekovė informavo, kad Vinco Kudirkos progimnazijos valgykla šiuo metu remontuojama, todėl karštas maistas gaminamas kitose patalpose ir pristatomos į švietimo įstaigą.
„Sutartyje taip pat numatyta galimybė valgykloje prekiauti užkandžiais, tačiau prieš pradedant prekybą turi būti suderintas jų asortimentas ir kainos. Šiuo metu derinimo procesas dar nebaigtas, todėl jokie užkandžiai ar kitos bufeto prekės valgykloje neparduodami.
Šis užkandžių sąrašas buvo pirminis tiekėjo pasiūlymas, o ne mokykloje parduodamų prekių sąrašas. Pirminį pasiūlymą pateikus tėvams, dalis jų paprašė atsisakyti kai kurių produktų ir papildyti asortimentą kitais. Atsižvelgdamas į tėvų pastabas, tiekėjas spalio 12 d. sąrašą pakoregavo. Į jį, be kita ko, buvo įtrauktos vaisių tyrės ir vanduo. Pakoreguotą sąrašą peržiūrėjo ir progimnazijos visuomenės sveikatos specialistė. Ji nurodė, kad siūlomų produktų cukraus ir druskos kiekis neviršija nustatytų normų, todėl pastabų dėl sąrašo nepateikė. Vis dėlto tai nereiškia, kad visi šie produktai bus parduodami. Galutinį sprendimą dėl siūlomo asortimento mokykla priims tik užbaigusi derinti su mokinių tėvais“, – komentavo O. Gucevičienė.
Ji teigė, kad vien maisto priedo žymėjimas raide E savaime nereiškia, kad produktas netinkamas vaikams, esą vertinama visa produkto sudėtis ir jo atitiktis vaikų maitinimui nustatytiems reikalavimams.
„Atnaujintą sąrašą peržiūrėjusi visuomenės sveikatos specialistė jam pritarė ir pastabų nepateikė. Šis asortimentas dar bus pildomas, nes mūsų tikslas – sudaryti kuo įvairesnį, subalansuotą ir vaikams patrauklų užkandžių meniu“, – pridūrė Švietimo skyriaus vedėja.
Ji sureagavo ir į tėvų išsakytą pastabą, kad vaikams siūlomas vanduo parduodamas plastikiniuose buteliuose. „Prie valgyklos įrengti geriamojo vandens maišytuvai, todėl vaikai vandens gali įsipilti į savo gertuves. Laikinoje valgykloje taip pat laisvai prieinami ąsočiai su geriamuoju vandeniu.
Tiekiant maitinimo produktus vaikams, privaloma kasdien patiekti daržovių, vaisių.
Vandenį į parduodamų prekių sąrašą papildomai įtraukti paprašė patys tėvai. Tai būtų tik papildoma galimybė norintiems įsigyti vandens buteliukuose, tačiau mokykloje ir toliau užtikrinama galimybė vandens atsigerti nemokamai“, – nurodė O. Gucevičienė.
Prekybos nevykdo
Apie tai, kad Vinco Kudirkos progimnazijos vaikams užkandžiai kol kas netiekiami, nurodė ir bendrovės „Sveikos mitybos partneris“ atstovai, pateikę komentarą e. paštu.
„Suprantame tėvų rūpestį ir norime patikslinti, kad Kauno Vinco Kudirkos progimnazijoje bufeto prekėmis neprekiaujame. Sąrašas buvo pateiktas derinti, tačiau, tėvų bendruomenei jo nepatvirtinus, prekyba šiomis prekėmis nebuvo pradėta.
Šioje mokykloje ruošiame ir parduodame karštą maistą ir patiekalus pagal su mokykla suderintą ir jos patvirtintą valgiaraštį. Taip pat kasdien pagal valgiaraštį vaikams tiekiami vaisiai“, – dėstoma komentare.
„Kauno diena“ teiravosi, pagal ką atrenkama, kokie užkandžiai bus siūlomi mokykloje. Bendrovės atstovai tvirtino, kad esą griežtai laikomasi LR sveikatos apsaugos ministro įsakymu patvirtinto Vaikų maitinimo organizavimo tvarkos aprašo reikalavimų.
„Kitose mokyklose taip pat siūlome vietoje šviežiai keptų bandelių, kibinų ir kitų kepinių. Parenkant šiuos gaminius svarbus ne vien jų pavadinimas – vertiname receptūrą, naudojamas žaliavas ir galutinio gaminio atitiktį vaikų maitinimo reikalavimams.
Visą siūlomų prekių ir patiekalų asortimentą deriname su tėvų atstovais ir mokykla. Prekybą pradedame tik jį suderinę ir prekiaujame tik suderintais produktais ir patiekalais“, – nurodė maisto tiekėja.
Pasiteiravus, kodėl užkandžių sąrašas neapima vaisių, daržovių ar riešutų, bendrovės atstovai teigė, kad pateiktas derinti bufeto prekių sąrašas neapima viso mokykloje teikiamo maitinimo.
„Kauno Vinco Kudirkos progimnazijoje vaisiai vaikams tiekiami kasdien pagal valgiaraštį, todėl jų nebuvimas siūlytų užkandžių sąraše nereiškia, kad vaikai vaisių negauna. Derindami papildomą asortimentą esame atviri tėvų ir mokyklos pasiūlymams dėl šviežių vaisių, daržovių ar kitų vaikams maitinti tinkamų produktų įtraukimo“, – dėstoma dienraščiui atsiųstame komentare.
Maitinimą mokykloje organizuojančios bendrovės atstovai tikino, kad, atrenkant bufeto prekes, vertinama visa produkto sudėtis, įskaitant maisto priedus ir kvapiąsias medžiagas, ir esą griežtai laikomasi ministro įsakyme nustatytų reikalavimų ir ribojimų.
„Kartu atsižvelgiame į tėvų atstovų ir mokyklos pastabas ir pasiūlymus dėl sudėties požiūriu priimtinesnių alternatyvų. Pateiktas derinti sąrašas yra pasiūlymas bendruomenei aptarti, o ne galutinis asortimentas, kuriuo pradedama prekiauti be suderinimo“, – pažymėjo „Sveikos mitybos partnerio“ atstovai.
Dėl vandens plastikiniuose buteliuose maisto tiekėjai nurodė, kad taip daroma dėl saugumo, mat, stikliniams buteliams sudužus, galima susižeisti.
„Mums svarbu, kad vaikai mokykloje turėtų galimybę rinktis sveiką, subalansuotą maistą. Siekiame, kad mokyklos valgykla vaikams būtų patraukli vieta pavalgyti ir jie rinktųsi čia siūlomą maistą, užuot per pertraukas skubėję į aplinkines parduotuves.
Jose vaikų pasirenkami produktai ne visada būna palankūs sveikatai ar pasižymi didele maistine verte. Be to, vaikams išėjus iš mokyklos teritorijos, ypač kai tenka kirsti gatves ar skubėti grįžti į pamokas, gali kilti papildomų saugumo rizikų. Todėl su mokyklos bendruomene suderinta, vaikams patraukli ir jiems maitinti taikomus reikalavimus atitinkanti pasiūla svarbi tiek mitybos, tiek saugumo požiūriu“, – pridūrė vaikų maitinimu švietimo įstaigose besirūpinanti bendrovė.
(be temos)
(be temos)
(be temos)