Išsirinkite brandų medį
Kaip nurodoma Valstybinių miškų urėdijos (VMU) pranešime žiniaskaidai, sula tekinama iš beržų ir klevų, tačiau tai daryti galima tikrai ne iš kiekvieno šių rūšių medžio. Siekiant apsaugoti miško ekosistemą, sulą leidžiama rinkti tik iš brandžių medžių.
Tai medžiai, kurių skersmuo maždaug 130 cm aukštyje yra ne mažesnis kaip 20 cmׅ. Svarbi sąlyga – rinkitės medžius, kuriuos numatyta kirsti ne vėliau kaip po penkerių metų. Jeigu medžiai bus nukirsti ne vėliau kaip po metų, sula gali būti leidžiama ir iš plonesnių medžių.
Tad visų pirma išsirinkite brandų, sveiką klevą ar beržą, augantį saulėtoje vietoje. Sula intensyviau teka šildant saulei, o šaltu oru gali kurį laiką ir visai netekėti.
Kaip išgręžti skylę?
Skylutę lengviausia padaryti grąžtu. Taip pat su savimi turėkite žarnelę ar latakėlį, kurį įstatysite į skylutę. Ją gręžkite šiaurinėje kamieno pusėje, nukreipdami grąžtą šiek tiek į viršų.
Kad būtų lengviau įstatyti žarnelę ar lataką toje vietoje, kurioje bus gręžiama skylė, galima, nepažeidžiant medžio luobo, nudrožti žievę.
Skylutė, pro kurią bus tekinama sula, turėtų būti ne platesnė kaip 2 cm ir ne gilesnė kaip 3 cm – nedidelio pieštuko dydžio. Miškininkai rekomenduoja skylę gręžti ne aukščiau kaip 1 m nuo žemės, antraip bus sunku į indą nutekinti sulą. Jei viename medyje gręšite daugiau nei vieną skylę, tarpai tarp jų turi būti ne mažesni kaip 10 cm.
Į skylutę įstatykite žarnelę ar latakėlį ir nukreipkite jį į indą. Prie žarnelės ar latakėlio galo pritvirtinkite švarų surinkimo indą taip, kad į jį nepatektų lietaus vandens ar šiukšlių.
Venkite rinkti sulą iš medžių, kurie auga palei kelius ar užterštame dirvožemyje.
Sula renkama kovo–balandžio mėnesiais. Jos tekėjimas paprastai baigiasi tada, kai pradeda sprogti medžių pumpurai.
Kada pradėti ir baigti?
Iš klevų sulą galima pradėti leisti anksčiau – kai naktimis dar spusteli šaltukas, bet dieną oro temperatūra pakyla aukščiau nulio. Vėliau, kai vidutinė oro temperatūra naktį pakyla iki 5 °C šilumos, sulą galima pradėti leisti ir iš beržų.
Jei pro išgręžtą skylę sula visiškai nebėga, ją rinkti dar anksti arba vegetacijos laikotarpis dar neprasidėjęs – palaukite kelias dienas, kol saulė labiau įšildys žemę ir oro temperatūra pakils.
Paprastai sula renkama kovo–balandžio mėnesiais. Jos tekėjimas paprastai baigiasi maždaug tada, kai pradeda sprogti medžių pumpurai. Ženklas, kad sula jau nebetinkama vartoti, – ji pradeda balti, tampa drumzlina. Miškininkų teigimu, iš vieno medžio per sezoną galima prileisti maždaug 20–30 l sulos.
Sandariai užkimškite skylę
Baigus rinkti sulą, būtina tinkamai sutvarkyti medyje išgręžtas skyles. Tai paprasta padaryti nupjautu panašaus ilgio ir skersmens kaip skylė sausu to paties medžio šakos gabaliuku – kaiščiu. Jis apsaugo medį nuo grybelinių infekcijų, kenkėjų ir puvinio.
Jei neužkimšite išgręžtos skylės arba jūsų pasirinktas medis bus pernelyg jaunas ar per plonas, jis ilgainiui gali nudžiūti.
Sulą rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip tris dienas. Ją taip pat galima šaldyti – užšaldžius sulą, jos savybės nepakinta.
Šiame gėrime gausu mineralų (kalio, kalcio, magnio, mangano, cinko), vitaminų (C, B grupės) ir aminorūgščių, kurios padeda valyti ir stiprinti organizmą. Taip pat sula papildo skysčių atsargas, o mineralinės medžiagos prisideda prie normalios nervų, raumenų ir medžiagų apykaitos veiklos. Todėl sula tradiciškai vertinama kaip natūrali pavasario dovana, padedanti po žiemos atgaivinti organizmą ir papildyti jį svarbiais mikroelementais.
(be temos)