Vaisių salotų užpilai

Pasigaminti gaivių vaisių salotų vasarą labai paprasta – tereikia gabalėliais supjaustytų mėgstamų vaisių (mangų, persikų, abrikosų, kriaušių, melionų, bananų, kt.), uogų ir užpilo. Būtent nuo pastarojo priklauso salotų skonio niuansai. Užpilai labai pagerina vaisių salotų skonį. Renkantis vaisius salotoms reikia pasitikėti savo skoniu. Geriausia maišyti švelnaus skonio vaisius su rūgščiais, pavyzdžiui, ananasus su braškėmis, melionus su apelsinais, vynuoges su kiviais ir bananais, obuolius su razinomis, kriaušes ir slyvas gardinti cinamonu.

Citrinų arba žaliųjų citrinų sultys

Šias sultis reikia sumaišyti su cukrumi ar medumi (kiekis – pagal skonį). Tai paprasčiausias ir tinkamiausias visų salotų užpilas. Jis padeda išsaugoti natūralią vaisių spalvą. Yra vaisių, kurie nuo oro tamsėja ir atrodo nepatraukliai. Ypač tai pasakytina apie obuolius, kriaušes, bananus, šviesiuosius kaulavaisius, avokadus ir vynuoges.

Apelsinų užpilas

125 g cukraus tirpinti ant silpnos ugnies, kol parus, įpilti 1/8 l šviežių apelsinų sulčių ir virti pagardinus 1 šaukšteliu plonais šiaudeliais supjaustytų apelsinų žievelių. Užpilą atvėsinti ir sumaišyti su 2 šaukštais apelsinų likerio, jei reikia, dar paskaninti.

Kokosų užpilas

4 šaukštus kokosų likerio sumaišyti su 1 citrinos sultimis ir 1 šaukštu rudojo romo. Jei reikia, pagardinti.

Serbentų užpilas

2 šaukštus serbetų drebučių pašildyti, kol ištirps, nukelti nuo ugnies ir sumaišyti su 120 ml rūgščios grietinės, 2 šaukštais serbentų likerio, 1 šaukšteliu šviežių citrinų sulčių bei trupučiu druskos. Jei reikia, pagardinti.

Lazdynų riešutų užpilas

25 g lazdynų riešutų branduolių sausai paspraginti ir sumalti. Sumaišyti su 6 šaukštais baltojo vyno, 2 šaukštais citrinų sulčių ir 1 šaukštu skysto medaus.

Varškės desertas

Išvydę šią taurę, pilną įvairiaspalvio kremo, seiles varvina ir vaikai, ir suaugusieji. Desertą galima valgyti nebijant nutukti, nes jame labai mažai kalorijų. Jo paruošimas trunka apie 30 min., bet šaldyti reikia valandą ar ilgiau.

Reikės (4 porcijoms)

4–5 šaukštelių želatinos,

500 g varškės sūrelių (neglaistytų) masės,

1/4 l pieno,

žiupnelio druskos,

4 šaukštų juodųjų serbetų sulčių,

2 šaukštų citrinų sulčių,

50 g miltelinio cukraus,

80 g susmulkinto karčiojo šokolado,

1 šaukšto lazdynų riešutų,

desertui papuošti – vyšnių, plaktos grietinėlės, šokolado drožlių.

Paruošimo būdas

Želatiną išbrinkinti šaltame vandenyje. Sūrelių masę, pieną ir druską ištrinti iki vientisos minkštos masės. Išbrinkusią želatiną ištirpinti 4 šaukštuose verdančio vandens, sukrėsti į kremą, gerai išmaišyti ir padalyti į tris dalis.

Vieną dalį kremo sumaišyti su juodųjų serbentų sultimis, pasaldinti ir sukrėsti į taures. Kitą dalį sumaišyti su citrinų sultimis, pasaldinti ir sukrėsti ant pirmojo sluoksnio. Trečią varškės kremo dalį sumaišyti su ištirpintu šokoladu (jį tirpinti galima prikaistuvyje ant silpnos ugnies), susmulkintais riešutais ir cukrumi. Palikti, kad atvėstų.

Viską papuošti plakta grietinėle, vyšniomis, šokolado drožlėmis. Galima įdėti biskvitinių sausainių.