Artėjančios Kalėdos – tai šeimos susibūrimo ir linksmybių šventė. O kokia šventė be vaišėmis nukloto stalo? Kiekviena šeimininkė stengiasi pagaminti kuo įmantresnį, skanesnį patiekalą.
Pagal senovės lietuvių tradicijas po advento, kurio metu buvo uždrausta linksmintis ir valgyti mėsą bei kitus riebius maisto produktus, Kalėdos yra laikas, kai gali pasilepinti ir nustebinti savo namiškius įvairiausiomis gėrybėmis: kepta paukštiena, gausybe vyniotinių ir mišrainių, saldžiausių pyragų, tortų, sausainių ir kitų patiekalų. Gardūs patiekalai yra ne tik bendravimo priemonė, bet ir malonumas skrandžiui.
Kad ant jūsų stalo puikuotųsi ne tik skanus, bet ir saugus maistas, tinkamai elkitės su juo.
Per maistą plintančios bakterijos kambario temperatūroje gali labai sparčiai daugintis, o žemesnėje nei 5 laipsnių ir aukštesnėje nei 60 laipsnių temperatūroje bakterijų augimas sulėtėja. Vartoti paruoštą maistą kambario temperatūroje laikykite ne ilgiau kaip 2 val.
Dauguma šeimininkių per Kalėdas pagamina daug patiekalų, kad maisto užtektų ir Naujųjų metų šventei. Toks požiūris yra klaidingas, nes paruošto vartoti maisto netgi šaldytuve negalima laikyti per ilgai. Mėsos, paukštienos, žuvų bei kiaušinių patiekalus, troškinius, mišraines šaldytuve laikykite ir suvartokite per 2 dienas.
Ruošdami ir laikydami maistą venkite kryžminės taršos. Naudokite atskiras pjaustymo lenteles, įrankius žaliai paukštienai, mėsai, daržovėms, po panaudojimo juos kruopščiai nuplaukite. Termiškai neapdorotą paukštieną, kiaušinius, mėsą, daržoves laikykite atskirai nuo termiškai apdoroto, paruošto vartoti maisto. Patogiausia kiekvieną maisto produktą laikyti atskirai uždarame inde, kad žali produktai ir pagaminti patiekalai nesiliestų vienas su kitu.
Valgykite gerai termiškai apdorotą maistą. Dauguma per maistą plintančių mikroorganizmų žūva esant 75 laipsnių karščiui. Todėl, norėdami išmatuoti kepsnio vidaus temperatūrą, geriausia turėkite specialų termometrą.
Naujausi komentarai