Trakų gatvėje – libanietiška virtuvė

"Beirut" – toks užrašas švyti ant Trakų gatvėje 4-u numeriu pažymėto pastato balkono. Šiomis dienomis ten duris atvėrė libaniečių restoranas.

Interjeras – kaip Libane

Kad patektų į restoraną "Beirut", rytietiškos virtuvės mėgėjai turi pakilti į antrą namo aukštą. Prie restorano durų juos ves ne tik iš virtuvės sklindantys kvapai, bet ir laiptinėje paklotas raudonas kilimas.

Įžengus į restorano salę pasitiks dar gausesnis spalvų margumynas. Restorano interjerą savo rankomis kūrė pats jo savininkas – jau dvylika metų Lietuvoje gyvenantis libanietis Jaafaras Dayekhas.

Restorano sienas jis dekoravo rytietiškais raštais austais kilimais ir autentiškais nacionaliniais kostiumais. Lentynose apstu įvairiausių rytietiškų aksesuarų, senovinių kaljanų, grindys išklotos marga, rausva kilimine danga.

Šviestuvai, piešiniais marginti staleliai, indai ir stalo įrankiai pirkti Libano sostinėje Beirute. Kai kas į Vilnių atkeliavo ir iš Egipto bei Sirijos.

"Sukūriau tokią restorano aplinką, kokią rastumėte svečiuodamiesi Libane", – patikino J.Dayekhas.

Močiutės desertas

Lygiai taip, kaip rūpinosi restorano interjeru, J.Dayekhas, talkinamas dviejų virėjų iš Libano ir Egipto, sudarinėjo restorano valgiaraštį. Neapsieita ir be sentimentų Libane paliktiems artimiesiems.

"Visiems svečiams rekomenduoju paragauti desertą "Mankoushe". Jį vaikystėje man gamindavo močiutė. Sakydavo, kad desertas, pagardintas čiobreliais, gerina atmintį ir skatina idėjų generaciją", – pasakojo J.Dayekhas ir atkreipė dėmesį, kad desertai dar skanesni, kai ragaujami su libanietiška kava.

Kavos puodeliai – miniatiūriniai, kaip įprasta Rytų kraštuose. Arbata geriama iš mažų stiklinaičių.

"Tai ir tam tikras ritualas, tačiau indai maži labiausiai dėl to, kad mes geriame labai stiprią kavą. Didelė dozė galėtų būti žalinga sveikatai", – kalbėjo J.Dayekhas.

Desertai restorane "Beirut" kainuoja 7–10 litų. Kava – apie 4 litus.

Šašlykas – pats brangiausias

Restorano užkandžių sąrašas ilgas – rinktis yra iš ko. Siūloma tiek karštų, tiek šaltų užkandėlių.

"Mūsų kraštuose įprasta ateiti į restoraną ir užsisakyti daug įvairių užkandžių ir juos ragauti ilgai, niekur neskubant", – pasakojo restorano direktorius. Užkandžių kainos svyruoja nuo 7 iki 20 litų, salotos atsieitų 8–15 litų.

Šeimininkas klientams, norintiems paragauti labiausiai Libane paplitusių patiekalų, rekomenduoja užsisakyti salotas "Tobbouleh" arba "Badenjan". Iš užkandžių siūloma rinktis "Lahme b Ajeen", "Fatayer" ir "Halloum".

Iš karštųjų patiekalų Libane bene mėgstamiausias yra "Kibbe" maltinukai iš jautienos. Pagrindinių patiekalų kainos irgi nesikandžioja. Pavalgyti galima už 12–22 litus.

Tik pats prabangiausiais šašlykas labiau patuštintų pinigines. Už šį patiekalą tektų pakloti 45 litus.

Pilvo šokių vakarai

"Kaip miesto centre, kainos tikrai normalios. Be to, mūsų porcijos gausios, o produktus perkame ne Lietuvoje, o iš Vokietijoje įsikūrusios libanietiškų produktų parduotuvės. Vežamės sūrį, prieskonius, net grūdus", – kalbėjo J.Dayekhas.

"Beirut" šeimininkas priminė, kad dienos pietus restorane galima gauti už 14 litų. "Sriuba, antrasis patiekalas ir sultys. Maistas lengvas: valgyk kiek telpa – nestorėsi", – šypsojosi restorano savininkas.

Restoranas "Beirut" darbo dienomis dirba 11–23 val., šeštadieniais 11–24 val., o sekmadieniais 14–22 val. Penktadieniais ir šeštadieniais restorane – pilvo šokių vakarai.