Garbė maitinti dirbančiuosius Prezidentūroje, Seime ar Vyriausybėje yra naudingesnė už pelną 

Prezidentūros, Vyriausybės ir Seimo darbuotojai dažniausiai pietauja ne mieste, o šiose įstaigose esančiose kavinėse ir valgyklose. Ir kam jiems kitur eiti: taip pigiai ir skaniai niekur daugiau nerasi. Per pietų pertrauką net eilutės nusidriekia, nes su reikalais į šias uždaras įstaigas užsukę lankytojai taip pat stengiasi čia numalšinti alkį pigiu ir sočiu, “naminio” skonio maistu. Jo nepeikia Prezidentas, premjeras bei Seimo pirmininkas ir jų svečiai.  

Pikantiškas sterkas - 5 litai  

Seimą maitina valstybės įmonė, o Vyriausybę - akcinė bendrovė, kuriai maitinimas - tik pagalbinė veiklos sritis. Prezidentūros darbuotojus pigiau, nei kitose savo įstaigose, valgydina UAB “Stikliai”.

Pasidomėjus, kaip šioms įmonėms pavyksta nebrangiai ir skaniai paruošti maistą, paaiškėjo, kad taikomi mažesni antkainiai, tenkinamasi menkesniu pelnu mainais į prestižą aptarnauti valdžios atstovus, nepaisant, kokie būtų jų atlyginimai. Įmonės už prarastą pelną valdžios institucijose atsigriebia siūlydamos savo patiekalus paprastiems piliečiams.

Pieniška miežinių kruopų sriuba (89 centai) ir varškėčiai “Tinginukai” su grietine (1,3 lito) - už šiuos paprastus pietus Vyriausybės bufete ar valgykloje sumokėsite tik vos daugiau nei 2 litus. Vargu ar už tokią sumą papietausite ir pačioje prasčiausioje valgykloje, kurios jau baigia išnykti. Jei tai pasirodys nesotu - imkite garintą sterką su bulvėmis ir daržovėmis. Tik 5,4 lito. (Miesto kavinėse toks patiekalas kainuoja mažiausiai tris kartus brangiau.) Kava - 1,4 lito. Dažnas, apsilankęs Vyriausybės rūmuose su reikalais, išeidamas išsineša ir maišelį su dar šiltomis bandelėmis, kurios čia kepamos. Jos skanios ir tekainuoja 40 - 70 centų.

“Nėra jau pas mus taip pigu, manau, kad kainos - vidutinės, palyginti su kitomis įstaigomis”, - aiškina akcinės bendrovės “Autoūkis”, kuri nebe pirmus metus maitina Vyriausybės darbuotojus, direktorius Rolandas Repšys. Jo teigimu, antkainis, kurį taiko patiekalams bendrovės aptarnaujama valgykla, nėra didelis - tik 100 proc., todėl maistas nėra brangus: “Mūsų pagrindinė veikla nėra maitinimas. Tai pagalbinė veiklos sritis, todėl iš jos mes nesiekiame pelno, nesitikime uždirbti milijono. Tad ir antkainis tik toks, kad valgykla išsilaikytų. Štai ir visa paslaptis. Jokių privilegijų Vyriausybės darbuotojams netaikome, jų laikai jau seniai baigėsi”. Vyriausybės valgyklos virtuvėje pagaminti patiekalai gabenami ir į bendrovės būstinę kitoje miesto vietoje, kur pietauja bendrovės darbuotojai. Tai taip pat priežastis, dėl kurios virėjos stengiasi, kad maistas būtų ne tik pigus, bet ir skanus, šviežias - juk valgys savi.

Prezidentūroje taip pat nebrangu

Prezidentūros kavinėje ant salotų stalo kasdien išdėliota 5 rūšių salotų, kurių 100 g kainuoja 1,3 lito. Sriuba, kurios čia siūloma taip pat kelių rūšių, kainuos apie 1,5 - 2 litus. Už karštą žuvies ar mėsos patiekalą su garnyru paklosite tik apie 4 - 5 litus. Jei jums pakaks virtų varškėčių - mokėsite apie 3 litus. Na, o desertui galite pasmaguriauti garsiaisiais “Stiklių” pyragaičiais. Visi jie kainuoja po 1,5 lito. Gal ir ne taip pigu, kaip kokioje miesto valgykloje, bet turėkime galvoje, kad maistą ruošia ne kas nors kitas, o “Stikliai”, gebantys pagaminti egzotiškiausių patiekalų ir įtikti net karaliams.

Kita vertus, jei pasižvalgysime vienoje iš šiai bendrovei priklausančių kavinukių, pavyzdžiui, Vilniaus gatvėje esančioje “Kakariekū”, tai pamatysime, kad paprastiems miestelėnams, panorusiems čia numalšinti alkį, už panašų maistą teks mokėti daugiau. Kai kurios salotos čia kainuoja 2,8 ar net 3 litus. Akivaizdžiausia “neteisybė”, galinti papiktinti saldumynų mėgėjus, tai pyragaičių kaina. Tą pačią dieną Prezidentūros kavinėje už vyno ir karamelinį pyragaitį reikėjo mokėti po 1,5 lito, o “Kakariekū” kavinėje atitinkamai 2,8 ir 3,5 lito.

Prestižas ar nauda?

Kas Prezidentūroje virs pietus ir rengs priėmimus aukštiems valstybės svečiams, savo pareigas pradėjus eiti išrinktajam Prezidentui Rolandui Paksui, dar nežinia. Vasario pabaigoje, pasibaigus sutarčiai su UAB “Stikliai”, kuri pastaruosius penkerius metus gamino maistą Prezidentui Valdui Adamkui ir jo komandai, turėtų būti skelbiamas naujas konkursas. Algirdo Brazausko kadencijos metu valstybės vadovo, Prezidentūros darbuotojų bei svečių skrandžiai buvo patikėti “Draugystės” viešbučio restoranui, kuriame dirbo dabartinė premjero žmona Kristina Brazauskienė.

Kaip teigė Prezidentūros vyriausioji buhalterė Irena Bigelienė, praėjusiais metais “Stikliams” už svečių maitinimą sumokėta 143 tūkst. litų. “Kaip numatyta konkurso sąlygose, už svečių aptarnavimą mums taikoma 15 proc. nuolaida. Kiekvieno priėmimo meniu yra derinamas atskirai. Paprastai vienam žmogui skiriama ne daugiau kaip 100 litų. Prezidentūra neturi tiek daug pinigų, tenka taupyti”, - komentuoja I.Bigelienė tokią iš pažiūros nedidelę sumą, juolab turint galvoje, kad aukštiems svečiams patiekiami ne vien sumuštinukai ir pyragaičiai.

Jei darytume prielaidą, kad panašus pinigų kiekis buvo išleidžiamas kasmet, per penkerius metus susidarytų nemaža suma. Tad kasdien ruošiant maistą kavinėje galima taikyti ir mažesnius antkainius. Deja, “Stiklių” savininkai nepanoro komentuoti, kaip sekėsi dirbti Prezidentūroje, ar ketina dalyvauti konkurse dar penkeriems metams. Taip pat nepavyko sužinoti, ar aptarnaudami šią įstaigą jie turėjo naudos, ar pakako ir prestižo. Aišku viena - “Stiklių” vardas kartu su gurmaniškų patiekalų, paruoštų garbingiausiems šalies svečiams, pavadinimais spaudoje per pastaruosius penkerius metus skambėjo ne kartą. Ar reikia geresnės reklamos?

Net ir namo nešasi

Skaniai ir nebrangiai papietauti ar užkąsti galima ir Seimo kavinėje, bufete, valgykloje ar restorane. Seimo narius ir kitus darbuotojus, taip pat ir svečius jau šeštus metus maitina valstybės įmonė “Greminta”. Ji gamina maistą dar ir Valstybės kontrolės tarnybai bei Valstybės saugumo departamentui. “Nepasakyčiau, kad pas mus labai pigu. Kainos yra vidutinės. Panašiose maitinimo įstaigose mieste kainos nedaug skiriasi”, - aiškina “Gremintos” direktorė Vidmanta Žižienė.

Kavos puodelis čia kainuoja 1,5 lito, šalti patiekalai ir salotos - po kelis litus, už panašią sumą galima suvalgyti sriubos ir net karštą patiekalą, jei tai bus lietiniai blyneliai, varškėčiai ar koks vegetariškas valgis. Mėsa ar žuvis su garnyru atsieis kiek brangiau - nuo 2 iki 4 ar 5 litų. Nepamirškime ir skaniųjų Seimo spurgų. Šis saldumynas neužsiguli - žmonės nešasi ir namo. Aišku, tokios kainos yra kavinėje ar valgykloje. Restorane teks mokėti kiek brangiau. Tačiau ir patiekalai ten įmantresni.

“Mūsų antkainis, kurį taikome, - apie 120 proc. Kavinėje, bufete ir valgykloje - kiek mažesnis”, - komentuoja V.Žižienė. Įmonė stengiasi išsilaikyti, dirbti tvarkingai, pagal įstatymus, tačiau pelno nesivaiko. Tuo tarpu miesto kavinėse, užkandinėse ir restoranuose antkainis gali siekti ir 200, ir 300 litų, priklausomai nuo staltiesių baltumo, lėkščių grožio ir padavėjų aprangos bei noro kuo daugiau uždirbti.

Direktorės teigimu, išlaikyti nedideles kainas pavyksta ir dėl to, kad esant didelei konkurencijai tarp tiekėjų galima nemažai nusiderėti. Patiekalų skonį lemia ir virėjų meistriškumas. Turint noro ir fantazijos ir iš paprastų, nebrangių produktų galima pagaminti skanų ir maistingą valgį. “Praėjusią savaitę pasiūlėme naują patiekalą - blynelius iš kopūstų, morkų ir svogūnų. Nespėjame jų kepti, taip visiems patiko”, - neslepia pasididžiavimo pašnekovė. Kita vertus, virėjos labiau stengiasi, juk maitina ne bet ką, o Seimo narius.