Ryškus, spalvingas maistas kelia apetitą ir atrodo viliojančiai skaniai, o produkto spalva tikrai itin stipriai veikia mūsų supratimą apie maistą ir tai, kaip mes jį priimame. Be to, spalva veikia ne tik mūsų akis, bet ir skonį bei virškinimą. Ji, kaip kosmetika ant merginos veido, pagerina išvaizdą, sukelia pasigėrėjimą ir apgauna pojūčius.
Nemaža dalis maistinių dažiklių yra randami gamtoje. Šiandien vartotojai kur kas labiau sąmoningi nei prieš kelis dešimtmečius, tačiau natūralumo paieškos lėmė ir tai, kad pastaruoju metu baiminamės daugybės maisto pried