Kur geriausia laikyti vaisius ir daržoves?

Kasmet tiek Lietuvoje, tiek visame pasaulyje yra išmetama neįtikėtinai daug maisto. Todėl kyla klausimas, kaip reikėtų laikyti daržoves ir vaisius bei neprisidėti prie šios statistikos? „Kulinarijos studijos“ šefas Gian Luca Demarco dalijasi savo idėjomis.  

1. Uogų, vaisių bei daržovių nuplaukite tik tokį kiekį, kokį planuojate iš karto sunaudoti. Atminkite, ne visas uogas galima plauti, pavyzdžiui, aviečių plauti nepatartina, nes jos praranda kvapą ir skonį.

2. Daržoves reikėtų paskleisti paliekant tarpus – taip jos ilgiau išliks šviežios.

3. Daržovių stiebus su lapeliais reikėtų nukirpti palikus vos 1cm, tuomet daržovės taip greitai neišdžius.

4. Tiek vaisių, tiek daržovių geriau nepjaustyti, jeigu nėra planuojama jų visų suvartoti. Geriau pasirinkti mažesnio dydžio.

5. Nokdami kai kurie vaisiai išskiria etileno dujas, pavyzdžiui bananai, obuoliai, pomidorai. Dėl to tai gali pagreitinti greta esančių kitų vaisių ar daržovių sunokimą/gedimą, todėl visas sodo bei daržo gėrybes reikėtų laikyti atskirai.

6. Jei planuojate išvykti kelioms dienoms ir matote, kad nespėsite suvalgyti bananų, derėtų juos laikyti šaldytuve. Laikant geltonąjį vaisių šaldytuve pasikeičia jo išvaizda (banano atveju pajuoduoja greičiau), tačiau išlieka daug ilgiau šviežias ir nesupūva. Tiems, kuriuos gąsdina tamsi banano išvaizda, patariame prieš dedant bananą į šaldytuvą pirmiau jį įdėti į sandarų plastikinį maišelį, tuomet bananas taip greitai nepajuoduos.

7. Citrusinius vaisius, tokius kaip greipfrutai, apelsinai, citrinos, reikėtų laikyti tamsioje vietoje arba jei jų nespėjate suvartoti greitai plastikiniame maišelyje šaldytuve.

8. Pomidorus, svogūnus reikėtų laikyti toliau vienus nuo kitų vėsioje, sausoje vietoje, bet ne šaldytuve, nes per didelis šaltis pakenks jų skoniui.

9. Beveik visas daržoves galima laikyti šaldytuve, taip pratęsiant jų šviežumą, tačiau derėtų nepamiršti, kad jas būtina įdėti neplautas ar bent jau sausas. Net ir laikant šaldytuve, drėgnumas gali pakenkti ne tik daržovės išvaizdai, bet ir skoniui.

10. Nuskinti avokadai, pomidorai, mangai, melionai, obuoliai ir kriaušės nenustoja nokti – juos geriau laikykite kambario temperatūroje, kad jie neprarastų savo skonio ir maistinių medžiagų.

11. Šiandien prekybos centruose galite įsigyti daugybę įvairiausių hermetinių indelių, kurie puikiai tinka laikyti vaisius ir daržoves šaldytuve mažiau pakeičiant jų skonį ir apsaugant nuo nemalonaus šaldytuvo kvapo. Taip pat, beveik visuose šaldytuvuose jau yra specialus daržovių, vaisių skyrius, kuriame temperatūra yra pritaikyta būtent šiems produktams, tad naudokimės tuo!