- Rūta Lankininkaitė, LTV „Panorama“
- Teksto dydis:
- Spausdinti
-
Dzūkai jau ragauja nuodingais laikomus grybus - bobausius
Dzūkai jau ragauja pirmuosius pavarinius grybus – bobausius. Nors mikologai perspėja, kad grybai nuodingi, dzūkai sako juos valgantys daugelį metų.
Tereikia mokėti juos tinkamai paruošti. Šiuos grybus itin vertina skandinavai ir italai bei ruošia iš jų gurmaniškus patiekalus, praneša LTV „Panorama“.
Pirmuosius bobausius vietiniai dzūkai skanavo jau per Velykas, dabar atšilus renka kilogramais.
Ankstyvųjų pavasarinių grybų rasti nėra lengva. Pasak vietinių, reikia pažinti mišką ir mokėti ieškoti.
„Bobausiai mėgsta truputį tokią praardytą paklotę, normaliame, neliestame miške nelabai jų rasime. Tai kelių metų senumo kirtavietės, priešgaisrinės linijos ar netgi pakelės“, – kur ieškoti bobausių pasakojo gamtininkas Mindaugas Lapelė.
„Maždaug porą savaičių auga, paskui pradeda apačia baltuoti, supelija ir jie niekam netinkami – nei jų perka, nei kas valgo. Jie geriausi dvi savaites, geriausiu atveju – tris savaites“, – tvirtino Varėnos rajono gyventojas Algimantas Daškevičius.
Tačiau šiuos grybus valgo ne visi. Nuodingų bobausių kai kurie mikologai pataria visai nevalgyti. Jų nerenka lenkai, čekai,vokiečiai, tačiau juos mėgsta skandinavai, italai, prancūzai, estai ar net kanadiečiai.
Bobausiuose yra cheminės medžiagos giromitrino, kuris jautriems žmonėms pavojingas. Giromitrinas verdant vandenyje skyla ir jame lieka.
„Jautriems žmonėms patartina paimti pusę galvutės ir suvalgyti, pažiūrėti, ar nieko nebus, ar nebus lengvo apsinuodijimo. Nuo pusė galvutės net ir jautrūs žmonės nenumirs. Giromitrinas sukelia kai kuriuos virškinimo, nervų sistemos sutrikimus“, – sakė mikologė dr. Jurga Motiejūnaitė.
„Nuverdu tris kartus po 10 minučių. Bet nuplauti, kai nuverdi, nereikia. Kiek jau valgau ir dar gyvas“, – tvirtino A. Daškevičius.
Grybų supirkėjai jau irgi sukruto – grybus superka po 2 litus už kilogramą. Pramoniniu būdu juos išdžiovina ir parduoda į užsienį.
SUSIJĘ STRAIPSNIAI
Galerijos
-
Festivalis „Vitrum Balticum ...
-
Festivalio „Vitrum Balticum ...
-
Naujų Laisvės alėjos suol...
-
Pasaulio kareivių imtynių ...
-
A lyga: „Stumbras“ – ...
-
LKL: „Lietuvos rytas“ - ...
-
Baltų antkapiniai paminklai-k...
-
Kauno tvirtovės parko pirmasi...
-
Filmo "Šventasis" premjera...
-
„Kaunas Hockey“ komandos p...
-
A. Gadžijevo desertas su šokoladu ir riešutaisLaidos „Gardu gardu“ vedėjai Ali Gadžijevas ir Gian Luca Demarco siūlo pasigaminti daugiaryžį ir aistras pakurstantį šokolado desertą. ...
-
Balio vištiena: ilgai išliekantis aštrus atostogų skonisIndonezijos salos Balio patiekalai pasaulyje garsėja viena ypatybe – jie labai aštrūs. Tad šioje egzotiškoje saloje viešėjusiems turistams liežuvį žnaibantys užkandžiai įsimena ilgam. ...
-
Trys daug pastangų nereikalaujantys patiekalai su varškePrekybininkai sako, kad pieno produktų pirkimas pastaruoju metu išlieka daugmaž stabilus. Populiariausi – kasdien vartojami įprasti produktai. Galima išskirti šiek tiek didėjantį kietųjų, fermentinių ir kitokių sūrių popul...
-
Pietums – baravykų rizotas (receptas)Rugsėjis Lietuvos miškuose džiugina gėrybėmis – iš samanų kepures kelia įvairiausi grybai, o pastarosiomis dienomis žmonės džiaugiasi itin geru baravykų derliumi. Patyrusiems grybautojams pakanka vos pusdienio pririnkti jų pilnus...
-
Virtuvėje karaliauja obuoliai: trys puikūs receptaiObuolys yra vienas seniausių ir labiausiai pasaulyje paplitusių vaisių, greičiausiai dėl to jo pritaikymas kulinarijoje toks platus – sunkiai sektųsi sugalvoti, ko iš obuolių pagaminti negalima. ...
-
Ruduo – obuolių derliaus metas: pasigaminkite pusryčių desertąRuduo – obuolių derliaus metas. Kulinarinių laidų vedėja, knygų autorė Beata Nicholson prisipažįsta, kad obuolius labai mėgsta ir gamina iš jų labai daug ką – ne tik desertus, bet deda juos ir į nesaldžius patiekalus. ...
-
Tradicinis tadžikų užkandis, sutinkamas ir LietuvojeNorint paragauti nuo Lietuvos už 4,6 tūkst. kilometrų esančiame Tadžikistane populiaraus patiekalo beliašo, nereikia keliauti tiek toli, rasti šį patiekalą Lietuvoje ar patiems jo pasigaminti – lengva. ...
-
Lietuviai neatsispiria grybams: jais pagardina net baltą mišrainęŠviežios voveraitės arba baravykai, pakepinti ant sviesto su bulvėmis bei grietine ir dar paskaninti spirgučiais. Jeigu bent vieną dieną praleidote miške rinkdami grybus, tuomet būtų didžiulis nesusipratimas rudens pradžioje nepar...
-
Pilnos pintinės baravykų: kaip juos paruošti atsargoms ir kaip – vakarienei?Rugsėjis Lietuvos miškuose džiugina gėrybėmis – iš samanų kepures kelia įvairiausi grybai, o pastarosiomis dienomis žmonės džiaugiasi itin geru baravykų derliumi. ...
-
Mėgaukimės bulve be sąžinės graužaties (sveiki receptai)Lietuva – bulvinių patiekalų kraštas. Šeimininkės nuo seno iš bulvių mokėjo pagaminti daugybę patiekalų. Tačiau anksčiau žmonės bulvių patiekalus vertindavo dėl to, kad bulviniai blynai ar plokštainis su spirguči...
