- Rūta Lankininkaitė, LTV „Panorama“
- Teksto dydis:
- Spausdinti
-
Dzūkai jau ragauja nuodingais laikomus grybus - bobausius
Dzūkai jau ragauja pirmuosius pavarinius grybus – bobausius. Nors mikologai perspėja, kad grybai nuodingi, dzūkai sako juos valgantys daugelį metų.
Tereikia mokėti juos tinkamai paruošti. Šiuos grybus itin vertina skandinavai ir italai bei ruošia iš jų gurmaniškus patiekalus, praneša LTV „Panorama“.
Pirmuosius bobausius vietiniai dzūkai skanavo jau per Velykas, dabar atšilus renka kilogramais.
Ankstyvųjų pavasarinių grybų rasti nėra lengva. Pasak vietinių, reikia pažinti mišką ir mokėti ieškoti.
„Bobausiai mėgsta truputį tokią praardytą paklotę, normaliame, neliestame miške nelabai jų rasime. Tai kelių metų senumo kirtavietės, priešgaisrinės linijos ar netgi pakelės“, – kur ieškoti bobausių pasakojo gamtininkas Mindaugas Lapelė.
„Maždaug porą savaičių auga, paskui pradeda apačia baltuoti, supelija ir jie niekam netinkami – nei jų perka, nei kas valgo. Jie geriausi dvi savaites, geriausiu atveju – tris savaites“, – tvirtino Varėnos rajono gyventojas Algimantas Daškevičius.
Tačiau šiuos grybus valgo ne visi. Nuodingų bobausių kai kurie mikologai pataria visai nevalgyti. Jų nerenka lenkai, čekai,vokiečiai, tačiau juos mėgsta skandinavai, italai, prancūzai, estai ar net kanadiečiai.
Bobausiuose yra cheminės medžiagos giromitrino, kuris jautriems žmonėms pavojingas. Giromitrinas verdant vandenyje skyla ir jame lieka.
„Jautriems žmonėms patartina paimti pusę galvutės ir suvalgyti, pažiūrėti, ar nieko nebus, ar nebus lengvo apsinuodijimo. Nuo pusė galvutės net ir jautrūs žmonės nenumirs. Giromitrinas sukelia kai kuriuos virškinimo, nervų sistemos sutrikimus“, – sakė mikologė dr. Jurga Motiejūnaitė.
„Nuverdu tris kartus po 10 minučių. Bet nuplauti, kai nuverdi, nereikia. Kiek jau valgau ir dar gyvas“, – tvirtino A. Daškevičius.
Grybų supirkėjai jau irgi sukruto – grybus superka po 2 litus už kilogramą. Pramoniniu būdu juos išdžiovina ir parduoda į užsienį.
SUSIJĘ STRAIPSNIAI
Galerijos
-
V. Putvinskio gatvės diena (v...
-
Pirmasis dronų festivalis...
-
V. Putvinskio gatvės diena...
-
Prezidentė dalyvauja Sakartve...
-
Audringa penktadienio naktis ...
-
„Saulės kliošo“ koncerta...
-
LKL ketvirtfinalis: „Žalgir...
-
„Poezijos pavasaris“ ...
-
Žemės ūkio ministrų foruma...
-
Festivalio „Skamba skamba ka...
-
Žalieji kokteiliai – sveikuoliška mada (receptai)Ar kasdien suvalgote rekomenduojamas 400 g daržovių ir 300 g vaisių? Ko gero, ne. Puiki išeitis – greitai paruošiami, skanūs, gaivūs, sveiki žalieji kokteiliai, kurių mada itin džiugina mitybos specialistus. Kasdien išgerdami...
-
Pats vasariškiausias gėrimas – gira: keturi dar nebandyti receptaiSenoliai tikėjo: giros šiukštu nedaryti pirmadienį, mat gali ateiti velnias ir giroje imti maudyti savo vaikus. Vos tik ateina vasara, girą norisi daryti kasdien, net ir pirmadienį. Ne veltui nuo seniausių laikų lietuviams po pirties tai bu...
-
Duoną „prikelkite“ moderniam gyvenimui (receptai)Duonos gaminius įprasta patiekti kaip priedą prie sriubos ar salotų, kiek neįprasčiau, kai ji virsta pagrindiniu ingredientu. ...
-
Vienas iš vasariškiausių patiekalų – salotos (receptai)Vasarą lengva maitintis sveikiau, nes organizmo bioritmai, kaip ir gamtos, pulsuoja jau kita energija. Vienas iš vasariškiausių patiekalų – salotos, neišsemiamų improvizacijų patiekalas. Ne veltui sakoma, kad tikra moteris jas m...
-
Vasaros maisto tendencijos pagal šefą G. L. Demarco: itališkos virtuvės renesansasŠią vasarą maisto naujovių ieškotojai, kulinarai ir šefai pabrėžia, kad itališka virtuvė išgyvena renesansą – namie gamintas, natūralus maistas populiarėja, o kartu su juo – ir šiuos atributus atsp...
-
Vasaros virtuvėje – mėsa su dūmo kvapu (receptai)Gryname ore paruošti valgiai – keliskart skanesni. O jei tai gera mėsa – abejingų tikrai neliks. Šįkart skaniajai iškylai renkamės kiaulieną, prie kurios labai svarbu parinkti tinkamą pagardą. ...
-
Vištiena – iškylautojų mėgstamiausia (trys pikantiški receptai)1Be abejonės, tai populiariausia mėsa: skani, neriebi, lengvai ir greitai paruošiama, mėgstama ir suaugusiųjų, ir vaikų. Ir vasaros "kavinėse" ant žarijų kepta vištiena – mėgstamiausia, ypač jei paruošta iš...
-
Dovana mamai: dar suspėsite iškepti puikų tortą (receptas)1Prancūzai tradiciškai Motinos dienos proga kepa gėlių pavidalo tortą, italai – širdies formos pyragą, britai – saldžias bandeles su baltu arba rausvu glaistu. ...
-
Idėjos lengviems vasaros skoniams (receptai)1Šeštadienį TV3 eteryje startuoja nauja vasariška kulinarinė laida „Skaniai ir paprastai“ su profesionaliu virtuvės šefu Gediminu Endriukaičiu, dirbusiu garsiausiuose Vilniaus restoranuose. ...
-
Imuninei sistemai stiprinti – lobiai iš žolynų5Bundančios gamtos dovanos – geriausia proga stiprinti po žiemos nusilpusią imuninę sistemą. Šiuo metų laiku vitaminai yra labai svarbūs sveikatai, nuo jų priklauso organizmo pajėgumas apsiginti nuo įvairių ligų sukėlėjų. Kokius vita...
