- Rūta Lankininkaitė, LTV „Panorama“
- Teksto dydis:
- Spausdinti
-
Dzūkai jau ragauja nuodingais laikomus grybus - bobausius
Dzūkai jau ragauja pirmuosius pavarinius grybus – bobausius. Nors mikologai perspėja, kad grybai nuodingi, dzūkai sako juos valgantys daugelį metų.
Tereikia mokėti juos tinkamai paruošti. Šiuos grybus itin vertina skandinavai ir italai bei ruošia iš jų gurmaniškus patiekalus, praneša LTV „Panorama“.
Pirmuosius bobausius vietiniai dzūkai skanavo jau per Velykas, dabar atšilus renka kilogramais.
Ankstyvųjų pavasarinių grybų rasti nėra lengva. Pasak vietinių, reikia pažinti mišką ir mokėti ieškoti.
„Bobausiai mėgsta truputį tokią praardytą paklotę, normaliame, neliestame miške nelabai jų rasime. Tai kelių metų senumo kirtavietės, priešgaisrinės linijos ar netgi pakelės“, – kur ieškoti bobausių pasakojo gamtininkas Mindaugas Lapelė.
„Maždaug porą savaičių auga, paskui pradeda apačia baltuoti, supelija ir jie niekam netinkami – nei jų perka, nei kas valgo. Jie geriausi dvi savaites, geriausiu atveju – tris savaites“, – tvirtino Varėnos rajono gyventojas Algimantas Daškevičius.
Tačiau šiuos grybus valgo ne visi. Nuodingų bobausių kai kurie mikologai pataria visai nevalgyti. Jų nerenka lenkai, čekai,vokiečiai, tačiau juos mėgsta skandinavai, italai, prancūzai, estai ar net kanadiečiai.
Bobausiuose yra cheminės medžiagos giromitrino, kuris jautriems žmonėms pavojingas. Giromitrinas verdant vandenyje skyla ir jame lieka.
„Jautriems žmonėms patartina paimti pusę galvutės ir suvalgyti, pažiūrėti, ar nieko nebus, ar nebus lengvo apsinuodijimo. Nuo pusė galvutės net ir jautrūs žmonės nenumirs. Giromitrinas sukelia kai kuriuos virškinimo, nervų sistemos sutrikimus“, – sakė mikologė dr. Jurga Motiejūnaitė.
„Nuverdu tris kartus po 10 minučių. Bet nuplauti, kai nuverdi, nereikia. Kiek jau valgau ir dar gyvas“, – tvirtino A. Daškevičius.
Grybų supirkėjai jau irgi sukruto – grybus superka po 2 litus už kilogramą. Pramoniniu būdu juos išdžiovina ir parduoda į užsienį.
SUSIJĘ STRAIPSNIAI
Galerijos
-
Ukrainiečių vaikai kepė lie...
-
Išrinkti geriausi valstybės ...
-
„Kaunas Photo“ festivalio ...
-
Atidarytas pabėgėlių ir mig...
-
Nepriklausomybės dienos šven...
-
Pasaulio lietuvių mokslo konf...
-
Evakuotas Kauno apygardos teis...
-
Dzūkų, prekiavusių užsieny...
-
„Kings of Leon“ koncertas...
-
Šaulio diena Laisvės alėjoj...
-
Vasaros iškyloms – penki gardžių užkandžių receptaiIškyla gamtoje – būtina vasaros tradicija, kurią su malonumu galime surengti tiek mieste, tiek prie ežero. Tačiau nekiekvienas iškylautojas žino, kad paprastas pasisėdėjimas gamtoje gali tapti tikra švente pasirūpinus tinkama...
-
Išbandykite: vasariškas kokteilis, kuriuo galės vaišintis visiBarmenų čempionato „World Class Baltics“ nugalėtojas Vainius Balčaitis siūlo iš labai paprastų ingredientų pasigaminti vasarišką kokteilį, kuriuo galės vaišintis visi. ...
-
Kaip paruoštą kavą lietuviai renkasi vasarą?Kavos puodelis praeivių rankose tampa įprastu reiškiniu Vilniaus gatvėse. Kavos entuziastė, kavos čempionatų prizininkė Ieva Ivonė vienareikšmiškai tvirtina, kad kavos mėgėjų sostinėje nuolat daugėja. Pašnekovės teigim...
-
Kepimas ant grotelių: verta žinoti pagrindines taisykles (receptai)Atšilus orams daugybė žmonių, poilsiaujančių gamtoje, skuba pasimėgauti grilio patiekalais. Ant grotelių čirškanti mėsa, žuvis ar jūros gėrybės, gardžiai kvepiančios daržoves ar netikėčiausi vaisių desertai – galima paruo...
-
Vasara neturi sugriauti mitybos ritmo (desertų receptai)Šilti vasariški orai neišvengiamai pakoreguoja ne tik suaugusiųjų, bet ir vaikų mitybą – valgyti norisi rečiau, pirmenybė teikiama lengvesniam maistui. O kur dar gausybė veiklų, į kurias įsijautus pietūs iš galvos t...
-
Atgaiva širdžiai ir kūnui: skaniausi desertai iš uogų karalienių (receptai)1Braškių sezonas įsibėgėja, todėl restorano „Terrazza“ virtuvės šefas Arūnas Stoškus siūlo išmėginti kelis nesudėtingų desertų receptus. ...
-
Piknikai mieste: europietiška mada randa kelią į Lietuvą2Gyvenant Lietuvoje gali pasirodyti, kad čia kone kiekviena save gerbianti šeima turi sodybą už miesto, kur vasaros savaitgaliais traukia ilsėtis tarp kepamų šašlykų ir gausiai laistomų braškių. Vis dėlto europietiška...
-
Ką įtraukti į valgiaraštį iškylaujant?Norint, kad prasidėjęs iškylų gamtoje sezonas neapkarstų, renkantis produktus vertėtų įsidėmėti keletą iškylos valgiaraščio taisyklių. ...
-
Grilio sezonas atidarytas! Idėjos pietums ar vakarienei laukePagaliau atėjus, atrodo, visą amžinybę lauktoms saulėtoms dienoms, šilkiniu oru džiuginančiame lauke norisi praleisti kuo daugiau laiko. Tad turbūt vienas pirmųjų punktų šiltojo sezono darbų sąraše – pietų ar vakarien...
-
Smidrai – ne tik madingi, bet ir labai naudingi (receptai)1Artėja vienos vertingiausių pavasario daržovių – smidrų (šparagų) – sezonas. Ši egzotiška daržovė vadinama aristokratų delikatesu, tačiau maistingųjų smidrų iki soties gali skanauti kiekvienas mūsų. ...
