- BNS inf.
- Teksto dydis:
- Spausdinti
-
Šveicariškas eksperimentas – sūrio brandinimas pagal muziką
-
Šveicariškas eksperimentas – sūrio brandinimas pagal muziką
-
Šveicariškas eksperimentas – sūrio brandinimas pagal muziką
-
Šveicariškas eksperimentas – sūrio brandinimas pagal muziką
-
Šveicariškas eksperimentas – sūrio brandinimas pagal muziką
-
Šveicariškas eksperimentas – sūrio brandinimas pagal muziką
-
Šveicariškas eksperimentas – sūrio brandinimas pagal muziką
-
Šveicariškas eksperimentas – sūrio brandinimas pagal muziką
-
Šveicariškas eksperimentas – sūrio brandinimas pagal muziką
-
Šveicariškas eksperimentas – sūrio brandinimas pagal muziką
-
Šveicariškas eksperimentas – sūrio brandinimas pagal muziką
-
Šveicariškas eksperimentas – sūrio brandinimas pagal muziką
-
Šveicariškas eksperimentas – sūrio brandinimas pagal muziką
-
Šveicariškas eksperimentas – sūrio brandinimas pagal muziką
Ieškodami skaniausio čederio ar parmezano gabalėlio specializuotose sūrio parduotuvėse sūrių mėgėjai paprastai neklausia, kokia muzika skambėjo juos brandinant.
Juk daugumai toks klausimas galėtų pasirodyti kvailas.
Tačiau vienas šveicarų sūrių gamintojas atlieka eksperimentą, norėdamas patikrinti muzikos poveikį ementalio - vieno garsiausių Šveicarijos sūrių - gamybai.
Beatas Wampfleris (Beatas Vampfleris), vaikštinėdamas po savo XIX amžiaus rūsį Ementalio regiono pakraštyje esančiame Burgdorfe, rodo šimtus tvarkingai eilėmis sustatytų brandinamų sūrių.
Dieną veterinaru dirbantis B. Wampfleris vakarais atsiduoda savo senai aistrai - daugybę metų tobulintai geriausių sūrių gamybai.
Viename jo nepriekaištingai švaraus rūsio kampe stovi devynios medinės dėžės, į kurias sudėta po vieną sūrį, o tiesiai po dėžėmis - mažos garso kolonėlės.
Nuo rugsėjo šie sūriai maudosi garsų jūroje. Jiems groja įvairūs įrašai - nuo legendinės roko grupės „Led Zeppelin“ iki hiphopo dievaičių „A Tribe Called Quest“.
Šiuo eksperimentiniu gastronomijos projektu šveicaras tikisi įrodyti, kad muzika gali turėti įtakos sūrio brandinimui, jo savybėms ir net aromatui.
Mozartas ar flamenkas?
„Už sūrio skonį yra atsakingos bakterijos, fermentai turi įtakos jo brendimui. Esu įsitikinęs, kad drėgmė, temperatūra arba maistinės medžiagos nėra vieninteliai, darantys įtaką skoniui“, - sakė jis naujienų agentūrai AFP.
„Garsas, ultragarsas ar muzika taip pat turi poveikį“, - tvirtino sūrių gamintojas.
Kai kurie mokslininkai galbūt susirauks nuo minties, kad rokenrolas gali daryti kokią nors įtaką sūrio aromatui.
Tačiau esama mokslininkų, kurie daug metų tyrė muzikos poveikį augalams. Kai kurios būsimos mamos taip pat mano, kad pasiklausę klasikinės muzikos motinos įsčiose jų vaikai ateityje pasižymės didesniais protiniais gabumais.
Muzika žadina jausmus, paliečia žmogaus vidų, pojūčiai sukelia emocijas, gali priversti žmogų šypsotis, verkti ar šokinėti.
Ar tikrai beprasmiai yra tyrimai, siekiant nustatyti, ar rokforui labiau patinka sunkusis rokas, o ispaniškam sūriui - flamenkas?
Berno Menų universitetas taip negalvoja. Jis padeda B. Wampfleriui atlikti jo eksperimentą.
„Iš pradžių į tai žiūrėjome skeptiškai, - prisipažino universiteto muzikos skyriaus vadovas Michaelis Harenbergas. - Tada sužinojome, kad yra toks dalykas kaip sonochemija, tirianti garso bangų poveikį medžiagai ir cheminėms reakcijoms.“
Sonocheminius eksperimentus atliekančius mokslininkus ypač domina ultragarso poveikis cheminėms reakcijoms.
B. Wampflerio sūriai noksta skambant įvairioms melodijoms, įskaitant techno, chorinės muzikos ir net Wolfgango A. Mozarto (Wolfgango A. Mocarto) „Užburtosios fleitos“ garsus.
„Bandome atsakyti į klausimą: ar pagaliau galima tai išmatuoti? Ar (yra) kas nors, kas daro poveikį skoniui?“ - klausė M. Harenbergas.
Šį projektą, kuris yra praėjusiais metais pradėtos regiono bendruomenių sanglaudos programos dalis, padeda vykdyti universiteto studentai. Šiuo atveju kalbama apie žemės ūkio ir menų sanglaudą.
„Iš pradžių mes truputį bijojome, - juokėsi programos vadovas Christianas Pauli (Kristianas Pauli). - Niekada negalvojome, kad vieną dieną atsidursime Burgdorfo rūsyje ir domėsimės sūriais.“
Tačiau kol kas ementalio sūriai bręsta supami atitinkamų muzikos žanrų garsų, kurie galbūt padeda jiems brandinti savo ypatingą aromatą, belaukiant kitų metų degustacijos.
„Ar sūris bus skanesnis? Sunku pasakyti“, - abejojo B. Wampfleris.
Kalbant apie skirtingus muzikinius stilius šeimininkas nedrįso pranašauti, kuris turės geriausią įtaką skoniui, tačiau prisipažino turįs savo favoritą.
„Tikiuosi, kad hiphopo sūris bus geriausiais“, - pareiškė jis.
Ar šis šveicarų muzikinis gastronominis eksperimentas buvo sėkmingas, kovą įvertins sūrio ekspertų komisija.
NAUJAUSI KOMENTARAI
SUSIJĘ STRAIPSNIAI
-
K. Zvonkuvienė ir keturi jos vyrai: vienas – sportui, kitas – gyvenimui, trečias – muzikai
Improvizacija – scenoje gimstantis nerežisuotas, antrąkart nepakartojamas spektaklis. Smagi meno forma nesvetima ir dainininkams bei pramogų verslo atstovams – improvizacijos ir ant scenos, ir prieš kameras nemažai. Į naujos pramoginės...
-
M. Daikerytė išsiskyrė su širdies draugu: mums nepavyko5
Po dvejų kartu praleistų metų skirtingais keliais pasuko verslininkė, vizažistė Milita Daikerytė ir jos širdies draugas Justas. Apie skyrybas mergina užsiminė socialiniame tinkle „Instagram“, o vėliau žinią patvirtino ir žiniask...
-
Garsios moterys prabilo apie plastines operacijas: negalėjau žiūrėti į savo nuotraukas20
Gražius žmones matome kasdien – jie mojuoja mums iš TV ekranų, siūlo kremus socialiniuose tinkluose ir pasitinka kiekviename žurnalo viršelyje. Tačiau natūralia savo išvaizda patenkinti yra ne visi, o ir fotošopo tam, k...
-
B. Jakučionytė: atrodo, kad visa sistema sukurta taip, kad paaugliams būtų tik blogiau1
„Aš žiūriu su siaubu į tai, kokį spaudimą dabar patiria paaugliai ir kaip jie dabar gyvena,“ – sakė visuomenės veikėja, renginių organizatorė ir socialinio tinklo „TikTok“ žvaigždė Birutė Jakučionytė. &bdquo...
-
Silvester Belt sėkmė užsienyje: gastrolės po Europą, bičiulystė su O. Alexander ir padėkos3
Laikas iki 2024-ųjų „Eurovizijos“ dainų konkurso sparčiai tirpsta. Jau šį ketvirtadienį Lietuvos atstovas Silvester Belt išvyks į Švediją, kur jo lauks paskutinės repeticijos prieš didįjį šou. Vos prie&...
-
Istorinis posūkis: K. Middleton ir princui Williamui suteikti nauji titulai3
Kate Middleton ir princas Williamas imasi naujų karališkųjų pareigų, rašoma „People“ portale. ...
-
Klaipėdos prekybos centre hidžabą apsivilkusi moteris šokiravo pirkėjus44
Hidžabą apsivilkusi moteris viename Klaipėdos prekybos centre ne tik šokiravo pirkėjus, bet ir kėlė socialinį šoką. Šia teatro „ARTYN“ spektaklio reklama buvo siekiama patikrinti, kokie stereotipai vyrauja šiandi...
-
Mirtį apgavęs Ž. Grigaitis: trečią kartą turbūt man gyvenimas laimės kortos neduos17
Verslininkas, keliautojas Žilvinas Grigaitis socialiniuose tinkluose dažnai siunčia pozityvias, įkvepiančias žinutes, skatinančias vertinti kiekvieną dieną ir kiekvieną patirtį. Vyras pasakojo, kad per gyvenimą patyrė du išgyvenimus, priver...
-
Britų princas Louisas švenčia savo šeštąjį gimtadienį1
Velso princesė Kate ir jos vyras princas Williamas padėkojo už sveikinimus, kurių sulaukė jauniausio savo sūnaus Louiso šeštojo gimtadienio proga. ...
-
Cikados gali tapti skaniu užkandžiu?4
Garsiu čirpimu išsiskiriantys vabzdžiai cikados netrukus užplūs Šiaurės Ameriką. Pasak mokslininkų, iš žemės vienu metu išlys net dvi jų vados, tad cikadų bus milijardai. ...