- Asta Dykovienė
- Teksto dydis:
- Spausdinti
Mažai pasaulyje vaikų, kurie nemėgsta šokolado. Galbūt todėl saldainiai ir yra taip stipriai susiję su vaikystės atsiminimais. Tai ypač aktualu keturiasdešimtmečių ir vyresnių kartai, kuriems augant, saldėsiai buvo tam tikros prabangos dalykas ir jais iki soties pasimėgauti mažieji galėdavo tik prieš Naujuosius metus, nes Kalėdos tarybų šalyje buvo tabu.
Mažai pasaulyje vaikų, kurie nemėgsta šokolado. Galbūt todėl saldainiai ir yra taip stipriai susiję su vaikystės atsiminimais. Tai ypač aktualu keturiasdešimtmečių ir vyresnių kartai, kuriems augant, saldėsiai buvo tam tikros prabangos dalykas ir jais iki soties pasimėgauti mažieji galėdavo tik prieš Naujuosius metus, nes Kalėdos tarybų šalyje buvo tabu.
Saldainiai ant eglutės
Nesiginčysime su sveikos gyvensenos ekspertais apie šokolado ir saldumynų žalą jauniems organizmams ir ypatingai mažųjų dantims, nes ši tema skirta ne tam.
Kaip ir dera prieš Kalėdas, atiduosime duoklę Jo Didenybei Šokoladui, kurį dievino senovės actekai ir majai, o vėliau parsivežę į Senąjį žemyną, pripažino ir europiečiai, tebešlovinantys jį iki šiol bei kuriantys tikrus konditerinio meno šedevrus.
Ne veltui XVI a. ispanų istorikas Ovjedo rašė: "Tik turtingas ir kilmingas žmogus gali leisti sau gerti šokoladą, nes jis geria – pinigus."
Kalėdinį metą saldainiais dabar dauguma vaikų kiek persisotina, tačiau buvo laikas, kai jie mažiesiems kėlė ypatingą džiaugsmą. O prieš 30-40 metų jais netgi puošdavo naujametes eglutes.
Ant šakų, su išlankstyta sąvaržėle pradūrus saldainio popierėlio kampelį, pakibdavo "Ananasiniai", "Raudonoji aguona", "Kregždutė", "Voveraitė", "Kaukė", "Obelėlė" ir kitokie paprastesni saldainiai (šie sudorojami būdavo paskiausiai).
Tik neilgai jie ten tverdavo. Nes vaikai nebūtų vaikais, jei nesugalvotų, kaip apgauti vyresniuosius ir pasmaližiauti ne kasdien pasiekiamais gomurio malonumais. Labai neužilgo ant šakų likdavo kaboti tik popierėliai, suteikus jiems tariamo saldainio formą (kad mama per daug nepyktų).
"Meškos šiaurėje", "Griliažinių" ar "Karakumų" ant eglučių beveik niekas nekabindavo – tai jau labai prabangūs delikatesai, kurių ne visuose tarybinių šeimų namuose prieš Naujus metus ir pasitaikydavo.
Nostalgija "Paukščių pienui"
Didelį džiaugsmą vaikams ir dabar teikia, ir tada teikdavo suvenyriniai saldainių rinkiniai, kurių dėžutėse be ledinukų būdavo nemažai šokoladinių gėrybių ir net didelis saldainis "Nomeda" arba "Fregata".
O jau visai neregėta prabanga buvo saldainių dėžės "Asorti", "Sostinės" ir ypač "Paukščių pienas", kuris, regis, buvo sutvertas tam, kad juo mėgautųsi vaikai per Naujuosius metus, kai už lango sninga ir gaudžia fejerverkai.
Lietuvoje saldainiai buvo gaminami nuo XIX a. pab. Tarpukariu čia veikė net 38 saldainių fabrikai (Šiauliuose – "Rūta" ir "Birutė", Kaune – "Tilka", Klaipėdoje – "Lascha".).
Tarybiniais metais respublikoje buvo 3 pagrindiniai saldainių gamintojai: "Rūta", "Vilniaus pergalė" ir Kauno konditerijos fabrikas. Vakarietiškas šokoladas mus pasiekė vėliau, kai Lietuva atgavo nepriklausomybę.
Karališkas saldumynas
Toks šokoladas, kokį valgome šiandien, yra apie 200 metų eksperimentų Europoje ir Šiaurės Amerikoje rezultatas. Dabar galime mėgautis ne tik pieniniu, baltuoju ar juoduoju šokoladu, bet ir daugybe kitokių šokoladinių saldumynų, pagardintų įvairiais priedais: riešutais, džiovintais vaisiais ir prieskoniais, net pipirais.
Perkant šokoladą vertėtų atkreipti dėmesį ne tik į jo pagaminimo datą ir galiojimo laiką, bet ir kas yra jo lentynos "kaimynai". Pasirodo, šokoladas lengvai sugeria pašalinius kvapus ir praranda savo malonų aromatą, jautriai reaguoja į temperatūros svyravimus bei oro drėgnumą.
Laikyti šokoladą reikia 15–21°C temperatūroje. Aukštesnėje nei 24 °C temperatūroje lydosi šokolade esantis kakavos sviestas ir dėl šios priežasties produktas gali "pabalti" ar prarasti prekinę išvaizdą.
Šokoladas kietą pavidalą įgyja dėl jame esančio kakavos sviesto. Pastarojo lydymosi temperatūra yra panaši į žmogaus kūno temperatūrą. Labai svarbus šokolado sudėties rodiklis – kakavos sausosios medžiagos. Kuo šių medžiagų daugiau, tuo šokoladas kartesnis, aromatingesnis ir vertingesnis.
SUSIJĘ STRAIPSNIAI
-
Pagrindinis „Kino pavasario“ prizas – lenkų režisieriaus filmui „Iš kur į kur“
Pagrindinį šių metų „Kino pavasario“ prizą laimėjo lenkų režisieriaus Macieko Hamela (Maceko Hamela) filmas „Iš kur į kur“. ...
-
Velykų muzika su prancūziškais pasisveikinimais
Antrąją šv. Velykų dieną su muzika švęsime prisikėlimą, pavasario pabudimą ir kaip kasmet – Kauno pučiamųjų instrumentų orkestras „Ąžuolynas“ kviečia išeiti į miesto gatves, nusišypsoti, o pasivaik&...
-
„Auksiniai scenos kryžiai“ – dizainerei S. Straukaitei, scenografei L. Liepaitei2
Minint Tarptautinę teatro dieną, trečiadienio vakarą Klaipėdos dramos teatre įteikti prestižiniai teatro apdovanojimai „Auksiniai scenos kryžiai“. ...
-
Dvi sostinės kultūros įstaigos taps viena
Vilnius optimizuoja kultūros įstaigų tinklą – Vilniaus mokytojų namai ir Vilniaus kultūros centras taps viena įstaiga. Šių pokyčių metu siekiama stiprinti sostinės kultūrinę ekosistemą ir kurti miesto kultūrai palankias bendradarbys...
-
Dovana lėlininkų patriarcho jubiliejui – jo kurtų paveikslų paroda
Nacionalinio Kauno dramos teatro (NKDT) Didžiosios scenos fojė veikia garsaus lėlininko, dailininko Vitalijaus Mazūro tapybos darbų paroda „Išsigelbėjimas“. Šis renginys – graži įžanga į menininko 90-mečio paminėjim...
-
Kaunas nusilenkė ryškiausioms teatro asmenybėms: aidint ovacijoms įteiktos „Fortūnos“2
Tarptautinės teatro dienos išvakarėse Kauno miesto savivaldybė tradiciškai surengė iškilmingą profesionalių kūrėjų, aktorių ir režisierių apdovanojimų ceremoniją. Kauno kultūros centre už ryškiausius metų nuopelnus ...
-
Skaudžią netektį išgyvenanti A. Tamulytė pasidalijo jautriu įrašu: lauksiu tavęs visą gyvenimą10
Sielvarto dėl mamos Danutės Dirginčiūtės-Tamulienės netekties neslėpė velionės dukra, garsi aktorė Aurelija Tamulytė. ...
-
Gedimino kalno papėdėje atidaromas Lietuvos istoriją pristatysiantis Pilininko namas
Lietuvos nacionalinis muziejus trečiadienį Gedimino kalno papėdėje atidaro naujausią padalinį – Pilininko namą. ...
-
Klaipėdoje teatralams bus įteikti Auksiniai scenos kryžiai1
Klaipėdos dramos teatre trečiadienį vyks Auksinių scenos kryžių apdovanojimų ceremonija. ...
-
Jautrūs sugrįžimai: net pralaimėjimas gali būti saldus
Artėjantis XII tarptautinis Balio Dvariono jaunųjų pianistų ir smuikininkų konkursas džiugina sugrįžimais – vienaip ar kitaip konkurse šiemet dalyvaus, jį stebės, vertins gerokai išaugę buvę dalyviai ir laureatai, mokytojai, ilg...