"Laikas raugti kopūstus, o šių daržovių kainos prasilenkė su sveiku protu, – vakar aimanavo Genutė. – Kasmet lapkričio mėnesį žiemai pasiruošdavau šių daržovių atsargų, o šįmet liksiu be jų."
Labiau pasidomėjus tapo aišku, kur priežastis. Pasirodo, palyginti su praėjusiais metais, kopūstai pabrango daugiau nei dvigubai ir kone trigubai.
"Pernai tokiu laiku kopūstų kilogramas kainavo 17 euro centų, dabar – 43–47 euro centus. Išprotėjo godūs augintojai", – žaibus laidė "Kokteilio" skaitytoja.
Jaunoms šeimininkėms
Raugti tinka tik vėlyvųjų veislių kopūstus. Kaip ir senovėje, nukirstas kopūstų galvas šiek tiek palaikykite, kol apvys (4–6 d.), kad būtų mažiau vandeningos. Jei neturite medinės statinaitės, tiks ir emaliuoti indai.
Geriausias laikas raugti kopūstus – per jaunatį. Tačiau jei patinka minkšti, teks sulaukti priešpilnio. Prieš pjaustydami kopūstus nuvalykite, nupjaukite viršutinius lapus. Jei mėgstate skaniai rūgščius kopūstus, pasverkite ir raugdami įdėkite tokį druskos kiekį, kuris būtų lygus 2 proc. viso kopūstų svorio. Nors dabartinėse parduotuvėse bus sunku surasti, bet labai svarbu naudoti paprastą, rupią akmens druską. Jei raugsite su joduota druska, iš kopūstų liks košė.
Pagal skonį įmaišykite tarkuotų morkų. Jos ne tik paįvairins spalvą, bet ir suteiks subtilaus saldumo skysčiui. Kai įbersite druskos, gerai viską išmaišykite ir palikite.
Yra daug kopūstų rauginimo receptų, tačiau visais atvejais svarbu juos gerai sugrūsti, nepaliekant oro tarpų, paskui viršų uždengti švaria drobine medžiaga. Ant taip paruoštų kopūstų dedami mediniai dangteliai ir viskas prislegiama akmeniu (ar kitu sunkiu daiktu). Prislėgti kopūstai turi būti apsemti ne mažiau kaip 2 cm skysčio virš dangtelių. Skystis pats pasigamina iš kopūstų, tačiau jei jo nepakanka, galima įpilti šiek tiek pasūdyto vandens.
SUSIJĘ STRAIPSNIAI
-
Vertingi nemokami patarimai2
Po to, kai "Kokteilis" paprašė daugiau vertingų patarimų koronaviruso pandemijos laikui, skaitytojai neliko abejingi. Atsiuntė dar. Moksleiviai dabartinių atostogų metu turėtų susitvarkyti spintas, spinteles, parengti internetinį pro...
-
Apsaugokime prekybininkus5
"Kokteilis" sulaukė skaitytojo patarimų, kuriais vadovaudamiesi mes ne tik gerbtume dirbančiuosius parduotuvėse, bet ir bent kiek apsaugotume juos nuo užsikrėtimo koronavirusu. Prekybos centruose turi būti uždaryti visi nebūtini skyriai. M...
-
Šių dienų juokelis5
Baisūs laikai atėjo – žmonėms tenka plauti rankas, gaminti valgį, žaisti su vaikais. Dar truputį ir skaitysime knygas! Skelbimas internete Skubiai! Vyras, turintis kruopų ir makaronų atsargų, susipažins su moterimi, turinčia cukraus ir tual...
-
Siautė alkanos makakos1
Tailande turistų yra akivaizdžiai mažiau. O jie gerais laikais negailėdavo skanėstų Lopburio mieste gyvenančioms beždžionėms, kurių čia tūkstančiai. Dabar, kai dėl koronaviruso grėsmės sumažėjo keliautojų, o kartu ir jų dalijamo maisto, b...
-
Mus išgelbės malda5
Darius Trijonis tvirtina, kad greičiau nei pats koronavirusas plinta viruso baimė. O nuo jos vyskupas siūlo vaistus – 91-osios psalmės žodžius, kuriuos, atsižvelgiant į baimės stiprumą, reikia kartoti tris kartus per dieną. Tuos, kuriems smal...
-
Esame ar nesame kiškiai?
"Kokteilis" sulaukė laiško, kuriame skaitytojas dalijosi mintimis apie perdėtą baimę dėl koronaviruso. "Žmogus iš savęs padarė bailų, drebantį, visko bijantį padarą. Ir tai padarė jis pats. Saugus, sterilus, pagrįst...
-
Apgavo mylimą katę
Londono gyventojai Rebecca May ir jos vyras Alexas buvo priversti penkias valandas sėdėti nejudėdami, nes mylima katė Ziggy užmigo, patogiai įsitaisiusi ant kojų. O pora nedrįso trikdyti savo augintinės ramybės. Per tą laiką sutuoktiniai sumąst...
-
Kur dingo laikrodis?
Eglė ir kai kurios kitos klaipėdietės sunerimo – žiedinės sankryžos prie Senojo turgaus centre nebėra laikrodžio. Jis buvo vienas iš penkių, kuriuos uostamiestyje prižiūrėjo ar prižiūri reklamos bendrovė. "Kokteilis", sav...
-
Rytoj moterys žydės9
Sekmadienį gražiosios lyties atstovės skraidys, lyg turėdamos sparnus, švytės ryškiau už saulę, šypsosis, bus linksmos, daug plepės, vaikščios, lyg būtų ant podiumo Tikriausiai atspėjote, kodėl. Ogi todėl, kad rytoj v...
-
Lapė – it katė1
"Kokteilis" sulaukė nuotraukos, kurioje užfiksuota lapė. Nuotraukoje rudoji ilgauodegė – ne vištidėje ar prie savo olos, o medyje. Jei tai būtų pilkoji lapė, tai nestebintų. Gamtininkai tvirtina, kad rudosios lapės į medžius...